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Berlucchi Franciacorta

Berlucchi Cantina dell’anno 2022 Gambero Rosso

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Il 2021 ĆØ stato un anno doppiamente speciale per la cantina Berlucchi: nell’anno del 60°anniversario della prima bottiglia di Franciacorta,Ā creata da Franco Ziliani nel 1961, il Gambero Rosso – uno dei gruppi editoriali leader in Italia e nel Mondo nel settore dell’Enogastronomia e della Cultura del Cibo – ha assegnato alla Guido Berlucchi l’ambƬto riconoscimento diĀ Cantina dell’Anno 2022.

Come bere Berlucchi ?

Un buon Franciacorta ha bollicine fini e persistenti, che si sviluppano anche quando il vino ĆØ nel bicchiere.

IL PROFUMO (BOUQUET)

Per sentire il profumo di un Franciacorta basta avvicinare il calice al naso e fare un paio di inspirazioni. Altre inspirazioni si possono fare mentre si fa ondeggiare molto leggermente il bicchiere, proprio per aiutare le molecole volatili a muoversi verso l’alto.

Il profumo tipico di un Franciacorta ĆØ quello di lievito.

GUSTO

Nei metodo classico ĆØ facile trovare durezze particolarmente marcate, infatti una buona componente di aciditĆ  ĆØ fondamentale per garantire la longevitĆ  di questi vini ed ĆØ a sua volta sottolineata dalla sensazione tattile delle bollicine. L’aggiunta di un po’ di zucchero nello sciroppo di dosaggio e il lungo affinamento apportano invece morbidezza al vino con l’obiettivo di trovare il giusto equilibrio.

Il gusto può essere più o meno intenso e più o meno persistente.

Cosa abbinare al Berlucchi?

Alcuni abbinamenti funzionano per contrasto: per esempio un piatto grasso apprezzerĆ  un vino con buona aciditĆ . Altri funzionano per concordanza: sempre meglio abbinare vini dolci ai dolci.

I Franciacorta sono molto versatili e di diversa intensitĆ  e struttura. Possono essere abbinati a qualunque pietanza, dall’antipasto al dolce passando per piatti leggeri e intensi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

8-10°C o 10-12 °C, a seconda della bottiglia.

BICCHIERI

Si consiglia il calice a tulipano il cui disegno ĆØ fatto per esaltare al massimo il bouquet e il perlage del Franciacorta Berlucchi.

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