Berlucchi Cantina dell’anno 2022 Gambero Rosso

Il 2021 è stato un anno doppiamente speciale per la cantina Berlucchi: nell’anno del 60°anniversario della prima bottiglia di Franciacorta, creata da Franco Ziliani nel 1961, il Gambero Rosso – uno dei gruppi editoriali leader in Italia e nel Mondo nel settore dell’Enogastronomia e della Cultura del Cibo – ha assegnato alla Guido Berlucchi l’ambìto riconoscimento di Cantina dell’Anno 2022.

Come bere Berlucchi ?

Un buon Franciacorta ha bollicine fini e persistenti, che si sviluppano anche quando il vino è nel bicchiere.

IL PROFUMO (BOUQUET)

Per sentire il profumo di un Franciacorta basta avvicinare il calice al naso e fare un paio di inspirazioni. Altre inspirazioni si possono fare mentre si fa ondeggiare molto leggermente il bicchiere, proprio per aiutare le molecole volatili a muoversi verso l’alto.

Il profumo tipico di un Franciacorta è quello di lievito.

GUSTO

Nei metodo classico è facile trovare durezze particolarmente marcate, infatti una buona componente di acidità è fondamentale per garantire la longevità di questi vini ed è a sua volta sottolineata dalla sensazione tattile delle bollicine. L’aggiunta di un po’ di zucchero nello sciroppo di dosaggio e il lungo affinamento apportano invece morbidezza al vino con l’obiettivo di trovare il giusto equilibrio.

Il gusto può essere più o meno intenso e più o meno persistente.

Cosa abbinare al Berlucchi?

Alcuni abbinamenti funzionano per contrasto: per esempio un piatto grasso apprezzerà un vino con buona acidità. Altri funzionano per concordanza: sempre meglio abbinare vini dolci ai dolci.

I Franciacorta sono molto versatili e di diversa intensità e struttura. Possono essere abbinati a qualunque pietanza, dall’antipasto al dolce passando per piatti leggeri e intensi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

8-10°C o 10-12 °C, a seconda della bottiglia.

BICCHIERI

Si consiglia il calice a tulipano il cui disegno è fatto per esaltare al massimo il bouquet e il perlage del Franciacorta Berlucchi.