Mezcal

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Mezcal Vendita Online – Acquista i migliori mezcal al mondo nella nostra enoteca online – Curiosità: Il mescal, in spagnolo mezcal, náhuatl mexcalli è un distillato messicano ottenuto dalla pianta dell’agave e prodotto principalmente nello stato di Oaxaca.
Il mescal, a differenza della più conosciuta tequila, si produce solo con la parte centrale dell’agave conosciuta come espadin. Quando la pianta raggiunge i 6/8 anni di vita, si raccoglie e si tagliano tutte le foglie, lasciando solo il cuore, che viene chiamato piña per il suo aspetto e che viene cotto in speciali forni interrati. Dopo la cottura viene triturato e lasciato macerare da 14 a 30 giorni. Segue la distillazione in piccoli alambicchi discontinui, che può durare a lungo ed essere svolta due volte.

Il distillato viene quindi lasciato riposare in grandi botti di legno per un periodo che va dai 2 mesi ai 7 anni. Durante questo tempo acquisisce un colore dorato e via via più scuro.

L’invecchiamento ha tre distinte denominazioni:

Añejo – per almeno un anno, in botti di non più di 200 litri;
Reposado – per un periodo da due mesi a un anno;
Blanco – chiaro, conservato meno di due mesi.