Pisco

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Il pisco è un’acquavite peruviana, ricavata dalla distillazione di vino bianco e rosato, aromatico e no. È una bevanda nazionale in Perù. Pur essendo un distillato di vino, non appartiene alla famiglia dei brandy perché non subisce invecchiamento.

Le qualità prodotte si distinguono in quattro categorie:

• Pisco Puro (da uve non aromatiche)
• Pisco Aromatico (da uve aromatiche)
• Pisco Acholado (mescolanza dei due precedenti)
• Pisco Mosto Verde (da mosto a fermentazione incompleta)