BIO-Produkte aus Sizilien – Neuankömmlinge
Azienda Agricola del Grillo – Biologische Landwirtschaft
Die Farm Grillo ist ein Familienunternehmen mit 92 Hektar Land in der Provinz Trapani.
Die Familie Grillo ist seit drei Generationen an der Bewirtschaftung ihres Landes beteiligt, wobei ausschließlich biologische Methoden verwendet werden, insbesondere sind zahlreiche Hektar dem Anbau von Weinbergen aus einheimischen Trauben gewidmet; ein kleiner Teil ist für Olivenhaine der Sorten Nocellara del Belìce und Cerasuola bestimmt; eine beträchtliche Fläche ist für den Anbau eines Gemüsegartens und verschiedener Obstbäume reserviert; Schließlich ist ein kleines Grundstück des Unternehmens auf die Produktion von Hartweizen ausgerichtet.
Grillo-Produkte werden aus Rohstoffen aus biologischem Anbau gewonnen, die auf dem Land der Familie angebaut werden. Wenn die Früchte den richtigen Reifegrad erreicht haben, werden sie streng von Hand gepflückt und selektiert.
Die Tomate, Siccagno genannt, wird ohne Bewässerung präzise zur Reife gebracht, sie entwickelt sich nur mit der natürlichen Feuchtigkeit, die durch die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht gebracht wird. Den richtigen Reifegrad erreicht, wird er von Hand geerntet und selektioniert. Das Kochen findet bei niedrigen Temperaturen statt, um die organoleptischen Eigenschaften des Rohmaterials und des Endprodukts unverändert zu erhalten. Wenn das Produkt schließlich in Flaschen abgefüllt wird, erfolgt eine Pasteurisierung, um seine Haltbarkeit im Laufe der Zeit ohne Zugabe von Konservierungsmitteln zu gewährleisten.
Der Prozess des Mahlens der Oliven wird mit einem mechanischen System mit kontinuierlichem Zyklus durchgeführt, daher sind Unterbrechungen in der Verarbeitung ausgeschlossen, um ein Öl von sehr hoher Qualität zu erhalten. Die Kaltextraktion ermöglicht es Ihnen, den in der Frucht vorhandenen Inhalt zu extrahieren und gleichzeitig die Menge an Mineralien, Vitaminen und Substanzen zu erhalten, die reich an antioxidativen Eigenschaften für den Körper sind.
