Il Trovatore Misto
Il Trovatore Misto Auswahl des Küchenchefs
APERITIVO
Wenn es eine Tageszeit gibt, in der man eine Pause machen sollte, dann ist es die Zeit des Aperitifs. Ob vor dem Mittag- oder Abendessen, wichtig ist, dass man die Freuden des guten Trinkens in vollen Zügen genießt. Il Trovatore ist das Gericht, das unsere Spezialitäten zwischen Meer und Land in sich vereint, kombiniert mit der Magie del Pane: Crostini aus hausgemachtem Hartweizenbrot und natürlich gesäuerten alten sizilianischen Körnern.
Der vegetarische Troubadour
Der vegetarische Troubadour – Pesto aus sonnenverwöhnten Kirschtomaten und Orangensegmenten- Zucchini mit Thymian und Minze- Kirschtomaten und Basilikum- Kichererbsen-Hummus mit Kräutern- Pastete aus Auberginen und gerösteten Mandeln- Einheimische Olivenpastete
Der Seetroubadour
Der Seetroubadour Marinierte kantabrische Sardellen, Kichererbsen-Hummus mit aromatischen Kräutern, rosa Pfeffer und Piquillo-Pfeffer. Büffelmozzarella, Thunfischrogen und Zitrusfruchtschalen. Makrelenfilets reduziert mit Salsa verde. Sardellen aus Kantabrien, Kirschtomaten, Stracciatella di Burrata Thunfisch-Carpaccio, Kapern aus Pantelleria und Minze Geräucherter Lachs, Crème fraîche und Lachskaviar.
Der Erd-Troubadour
Der Erd-Troubadour Mortadella di Maialino nero dei Nebrodi, Stracciatella di Burrata und gehackte Pistazien- Geräuchertes Angusfleisch und Parmesankäse- Crudo di Parma und Fiordilatte- Gerollte Pancetta di Maialino nero dei Nebrodi und frischer Kräuterkäse- Porchetta casereccia dei Nebrodi und Zitronen-Ingwer-Creme- Capocollo di Maialino nero dei Nebrodi und Thunfischsauce
