Der Ritter der Rose
Der Ritter der Rose Bronuaise von mariniertem Gemüse der Saison, essbaren Blüten mit Zitrone undKräutersauce.Auf dem Teller
Der Tartar
Einzigartigkeit und Qualität, zwischen Meer und Land.
Serviert mit hausgemachtem Brot und handgerollten Brotstangen.
Der Herzog von Alba
Der Herzog von Alba Fassona Madama Bianca Tartar, Salat, Meaux-Senf,Kapern aus Pantelleria, wilder Rucola, Pinienkerne, Butter.
Oberon
Oberon Tartar-Trio: Norwegischer Lachs, Schwertfisch und rote Garnelen
Daphne
Daphne Schwertfisch mit roten Früchten und Ingwersauce, Kapern aus Pantelleria.
Das Geisterschiff
Das Geisterschiff Norwegischer Lachs, Songino und Avocado.
La Boheme
La Boheme Rote Garnele, Erdbeeren, Burrata Stracciatella und Meeresplanktonkugeln
