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Austern: Was für eine Leidenschaft!
Die Auster hat niemanden gleichgültig gelassen, seit Jahrtausenden, während einer
lange und bewegte Geschichte hat dem Mann zur Seite gestanden, der es immer als
außergewöhnlich.
Unsere Oyster Card gibt Ihnen das Gefühl, das Meer zu küssen“, dank
zu einer sensorischen Reise zwischen süß und herzhaft, je nach Herkunft und
Verfeinerung. Wir bieten eine Verkostung von 3 verschiedenen Austernsorten an
für Herkunft und Eigenschaften oder alternativ unsere Auswahl an Austern
Selten und besonders.
Wie kann man sie begleiten?
Wir empfehlen trockene aromatische Weine wie einen trockenen Malvasia oder Moscato.
Wenn Sie Whisky lieben, empfehlen wir Ihnen, die Verkostung mit einem
Torfwhisky, der die Jodnote verstärkt, oder alternativ ein Dry Martini
die seine Süße verstärken.
Endlich ein Klassiker, unsere Leidenschaft, heute wie gestern:
Austern und Champagner!
Gillardeau DIE GESCHICHTE, DER GESCHMACK, DIE LASERMARKIERTE AUSTERFrankreich, Nouvelle Aquitaine, Charente-Maritime, Marennes-OleronGanzjährig, begrenzte VerfügbarkeitDie Familie Gillardeau ist eine Institution der französischen Austernzucht, dieses Produktgilt als der „Dom Perignon“ der Austern. Die Auster ist aus Haselnuss,breiig und saftig. Jede Empfindung ist ausgewogen, die leichte Würze folgteine einzigartige Süße.
Tentation SÜSS UND KNUSPRIGFrankreich, Normandie, Calvados, Isigny-Sur-MerDas ganze Jahr überEs handelt sich um eine Auster, die südlich des Abhangs von der Normandie wächstein wichtiger, fast balsamischer Geschmack wird uns fürlange Sekunden.
Gauloise DER JODHALTIGE KONKAVE BELON MIT EINEM ZUCKRIGEN NACHGESCHMACKFrankreich, Bretagne, Finistére, Riec-Sur-BelonDas ganze Jahr überDie Gauloise „La Gallica“ ist die Essenz der bretonischen Produktion, die alsDer konkave Belon. Gekennzeichnet durch Veredelung in Süßwasserdes gleichnamigen Flusses, der in das kalte, salzige Meerwasser mündet.Interessante brackige Noten in der Nase, am Gaumen verblasst die Würze schnellDer Geschmack des …
Emeraude DIE SMARAGDAUSTERFrankreich, Nouvelle Aquitaine, Charente-Maritime, Marennes Oleron,Saisonbedingt: Oktober bis AprilBei der Verkostung werden wir von einem unerwarteten Geschmack verzaubert, zunächst von der Würzigkeitnach den ersten Sekunden werden wir entdecken, wie der Seetang einen Geschmack gibtleicht eisenhaltig, ähnlich wie die Marmorierung der besten französischen Käsesorten,tiefer und anhaltender Geschmack.
Die Perlenfischer Verkostung von französischen Austern (3 Stück)
Bouzigues DIE MEDITERRANE AUSTER – MEER PURFrankreich Okzitanien,Bassin de ThauDas ganze Jahr überDer intensive, jodhaltige Duft erinnert an eine frische Meeresbrise.Bei der Verkostung werden wir von einer salzigen Explosion durchdrungen, die unsden Geschmack in seiner Langlebigkeit.
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