Der Seetroubadour

Marinierte kantabrische Sardellen, Kichererbsen-Hummus mit aromatischen Kräutern, rosa Pfeffer und Piquillo-Pfeffer.

Büffelmozzarella, Thunfischrogen und Zitrusfruchtschalen. Makrelenfilets reduziert mit Salsa verde.

Sardellen aus Kantabrien, Kirschtomaten, Stracciatella di Burrata Thunfisch-Carpaccio, Kapern aus Pantelleria und Minze

Geräucherter Lachs, Crème fraîche und Lachskaviar.