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APERITIVO
Se c'è un momento della giornata in cui concedersi una pausa è l'ora dell'aperitivo. Non importa se prima di pranzo o cena, l'importante è godere al massimo dei piaceri del buon bere. Il Trovatore è il piatto che racchiude le nostre specialità tra mare e terra, abbinato alle Magie del Pane: crostini di pane casereccio di grano duro e ai grani antichi siciliani a lievitazione naturale.
OYSTER BAR
Ostriche: Che passione! L’ostrica non ha mai lasciato indifferente nessuno, da millenni, nel corso di una storia lunga e movimentata ha affiancato l’uomo, che l’ha sempre considerata eccezionale. La nostra carta delle Ostriche vi darà la sensazione di “baciare” il mare, grazie ad un percorso sensoriale tra il dolce e il salato a seconda della provenienze e affinamento. Vi proponiamo una degustazione di 3 varietà di ostriche differenti per provenienza e caratteristiche o in alternativa la nostra selezione di ostriche Rare e Speciali. Come accompagnarle? Consigliamo vini aromatici secchi come una Malvasia o un Moscato secco. Se amate il Whisky, consigliamo di accompagnare la degustazione con un Whisky torbato che ne esalterà la nota iodata o in alternativa un Dry Martini che ne esalterà la dolcezza. Infine un classico di sempre, la nostra passione, oggi come ieri: Ostriche e Champagne!
Le Tartare
Unicità e qualità, tra Mare e Terra. Serviti con pane casereccio e grissini stirati a mano.
Piatti Gourmet
Un percorso tra eccellenze e cibi preziosi. Serviti con pane casereccio e grissini stirati a mano.
TAGLIERI
Salumi e Formaggi del Territorio. Serviti con una selezione di miele di Ape nera siciliana, confetture, frutta di stagione, pane casereccio e grissini stirati a mano.
Una ricetta 3 espressioni
La nostra idea è quella di darvi la possibiltà di scegliere la vostra ricetta preferita ed esprimerla a vostro gusto, attraverso le nostre 3 espressioni
    • APERITIVO

      Se c'è un momento della giornata in cui concedersi una pausa è l'ora dell'aperitivo. Non importa se prima di pranzo o cena, l'importante è godere al massimo dei piaceri del buon bere. Il Trovatore è il piatto che racchiude le nostre specialità tra mare e terra, abbinato alle Magie del Pane: crostini di pane casereccio di grano duro e ai grani antichi siciliani a lievitazione naturale.

    • Der Erd-Troubadour

      Mortadella di Maialino nero dei Nebrodi, Stracciatella di Burrata und gehackte Pistazien
      - Geräuchertes Angusfleisch und Parmesankäse
      - Crudo di Parma und Fiordilatte
      - Gerollte Pancetta di Maialino nero dei Nebrodi und frischer Kräuterkäse
      - Porchetta casereccia dei Nebrodi und Zitronen-Ingwer-Creme
      - Capocollo di Maialino nero dei Nebrodi und Thunfischsauce

    • Der Seetroubadour

      Marinierte kantabrische Sardellen, Kichererbsen-Hummus mit aromatischen Kräutern, rosa Pfeffer und Piquillo-Pfeffer.

      Büffelmozzarella, Thunfischrogen und Zitrusfruchtschalen. Makrelenfilets reduziert mit Salsa verde.

      Sardellen aus Kantabrien, Kirschtomaten, Stracciatella di Burrata Thunfisch-Carpaccio, Kapern aus Pantelleria und Minze

      Geräucherter Lachs, Crème fraîche und Lachskaviar.

    • Der vegetarische Troubadour

      - Pesto aus sonnenverwöhnten Kirschtomaten und Orangensegmenten
      - Zucchini mit Thymian und Minze
      - Kirschtomaten und Basilikum
      - Kichererbsen-Hummus mit Kräutern
      - Pastete aus Auberginen und gerösteten Mandeln
      - Einheimische Olivenpastete

    • Il Trovatore Misto

      Auswahl des Küchenchefs

    • OYSTER BAR

      Ostriche: Che passione! L’ostrica non ha mai lasciato indifferente nessuno, da millenni, nel corso di una storia lunga e movimentata ha affiancato l’uomo, che l’ha sempre considerata eccezionale. La nostra carta delle Ostriche vi darà la sensazione di “baciare” il mare, grazie ad un percorso sensoriale tra il dolce e il salato a seconda della provenienze e affinamento. Vi proponiamo una degustazione di 3 varietà di ostriche differenti per provenienza e caratteristiche o in alternativa la nostra selezione di ostriche Rare e Speciali. Come accompagnarle? Consigliamo vini aromatici secchi come una Malvasia o un Moscato secco. Se amate il Whisky, consigliamo di accompagnare la degustazione con un Whisky torbato che ne esalterà la nota iodata o in alternativa un Dry Martini che ne esalterà la dolcezza. Infine un classico di sempre, la nostra passione, oggi come ieri: Ostriche e Champagne!

    • Bouzigues

      DIE MEDITERRANE AUSTER - MEER PUR
      Frankreich Okzitanien,Bassin de Thau
      Das ganze Jahr über
      Der intensive, jodhaltige Duft erinnert an eine frische Meeresbrise.
      Bei der Verkostung werden wir von einer salzigen Explosion durchdrungen, die uns
      den Geschmack in seiner Langlebigkeit.

    • Die Perlenfischer

      Verkostung von französischen Austern (3 Stück)

    • Emeraude

      DIE SMARAGDAUSTER
      Frankreich, Nouvelle Aquitaine, Charente-Maritime, Marennes Oleron,
      Saisonbedingt: Oktober bis April
      Bei der Verkostung werden wir von einem unerwarteten Geschmack verzaubert, zunächst von der Würzigkeit
      nach den ersten Sekunden werden wir entdecken, wie der Seetang einen Geschmack gibt
      leicht eisenhaltig, ähnlich wie die Marmorierung der besten französischen Käsesorten,
      tiefer und anhaltender Geschmack.

    • Gauloise

      DER JODHALTIGE KONKAVE BELON MIT EINEM ZUCKRIGEN NACHGESCHMACK
      Frankreich, Bretagne, Finistére, Riec-Sur-Belon
      Das ganze Jahr über
      Die Gauloise "La Gallica" ist die Essenz der bretonischen Produktion, die als
      Der konkave Belon. Gekennzeichnet durch Veredelung in Süßwasser
      des gleichnamigen Flusses, der in das kalte, salzige Meerwasser mündet.
      Interessante brackige Noten in der Nase, am Gaumen verblasst die Würze schnell
      Der Geschmack des Gemüses bleibt lange Zeit erhalten.

    • Gillardeau

      DIE GESCHICHTE, DER GESCHMACK, DIE LASERMARKIERTE AUSTER
      Frankreich, Nouvelle Aquitaine, Charente-Maritime, Marennes-Oleron
      Ganzjährig, begrenzte Verfügbarkeit
      Die Familie Gillardeau ist eine Institution der französischen Austernzucht, dieses Produkt
      gilt als der "Dom Perignon" der Austern. Die Auster ist aus Haselnuss,
      breiig und saftig. Jede Empfindung ist ausgewogen, die leichte Würze folgt
      eine einzigartige Süße.

    • Tentation

      SÜSS UND KNUSPRIG
      Frankreich, Normandie, Calvados, Isigny-Sur-Mer
      Das ganze Jahr über
      Es handelt sich um eine Auster, die südlich des Abhangs von der Normandie wächst
      ein wichtiger, fast balsamischer Geschmack wird uns für
      lange Sekunden.

    • Le Tartare

      Unicità e qualità, tra Mare e Terra. Serviti con pane casereccio e grissini stirati a mano.

    • Daphne

      Schwertfisch mit roten Früchten und Ingwersauce, Kapern aus Pantelleria.

    • Das Geisterschiff

      Norwegischer Lachs, Songino und Avocado.

    • Der Herzog von Alba

      Fassona Madama Bianca Tartar, Salat, Meaux-Senf,
      Kapern aus Pantelleria, wilder Rucola, Pinienkerne, Butter.

    • Der Ritter der Rose

      Bronuaise von mariniertem Gemüse der Saison, essbaren Blüten mit Zitrone und
      Kräutersauce.
      Auf dem Teller

    • La Boheme

      Rote Garnele, Erdbeeren, Burrata Stracciatella und Meeresplanktonkugeln

    • Oberon

      Tartar-Trio: Norwegischer Lachs, Schwertfisch und rote Garnelen

    • Piatti Gourmet

      Un percorso tra eccellenze e cibi preziosi. Serviti con pane casereccio e grissini stirati a mano.

    • Der kleine Korsar

      Carpaccio aus geräuchertem Lachs, Carpaccio aus Thunfisch, Carpaccio aus Schwertfisch, Croutons
      von Lachskaviar und Crème fraîche, Croutons mit kantabrischen Sardellen.
      ★Zusätze: 1 Auster

    • Der Korsar

      1 französische Auster, Tartar von roten Garnelen, Carpaccio von geräuchertem Lachs,
      Thunfisch-Carpaccio, Schwertfisch-Carpaccio, Lachskaviar und Crème Crostini
      fraîche, Crostini mit kantabrischen Anchovis.
      ★Zusätze: 10g Sibirischer Kaviar Imperial

    • Die Feen

      3 Jakobsmuscheln, gebraten in Laphroaig-Whisky und Trüffelkaviar

    • Don Giovanni Affumicato

      Geräucherte kantabrische Sardellen 100 g, handwerklich hergestellte Butter aus der Normandie
      und Brotcroutons.

    • Don Juan

      Kantabrische Sardellen in Olivenöl 50 g, handwerkliche Butter aus der Normandie
      und Brotcroutons.

    • Fürst Igor

      Kaviar Royal 10g, handwerkliche Butter aus der Normandie und Brotcroutons

    • Kantabrische Anchovis

      Sie stammen ausschließlich aus dem Kantabrischen Meer, einem kalten und sauberen Meer, das die Sardellen
      Sie werden größer und bekommen fleischigeres und dickeres Fleisch.

    • Parisina

      Auswahl an französischen Käsesorten: Brie aus Rohmilch, Reblochon, Tomme Aux mit 7 Blüten,
      Buche de Chévre, Comté 12 Monate.

    • Pata-Negra-Schinken

      Es handelt sich um einen geschätzten spanischen Schinken, der von schwarzen iberischen Schweinen stammt, die den Spitznamen
      Patanegra" ernährt sich von süßen Eicheln, die von den Bäumen gefallen sind

    • Simon Boccanegra

      100% reiner iberischer Bellota Pata Negra Schinken und handgerollte Brotstangen.

    • Una ricetta 3 espressioni

      La nostra idea è quella di darvi la possibiltà di scegliere la vostra ricetta preferita ed esprimerla a vostro gusto, attraverso le nostre 3 espressioni

    • Am Gründonnerstag

      Salame di Suino nero dei Nebrodi, provola affumicata delle Madonie,
      grüner Salat, Senf und schwarze Oliven aus der Region.

    • Attila

      Porchetta Casereccia, Paprika-Caponata, Kirschtomaten, Gurken,
      Gewürzkräuter, Chilischote Evo-Öl

    • Cavalleria Rusticana

      Sardellen aus Kantabrien, Kirschtomaten, Caciocavallo-Käse aus Palermo und rote Zwiebeln.

    • Das Aschenputtel

      Thunfischrogen, Büffelmozzarella, Zitronenschalen, Spinat, Evo-Öl.

    • Der Arlesianer

      Carpaccio vom Schwertfisch, geräucherte Burrata, Pistaziengranulat und Misticanza

    • Der Barbier von Sevilla

      Patanegra-Schinken, halbgereifter Käse, Rucola und Emulsion
      von roten Früchten.

    • Die Apothekerglocke

      Gekochter Schinken mit Kräutern, karamellisiertem Rotkohl, Baldrian, Senf,
      Salz und Pfeffer.

    • DIE DIEBISCHE FOTZE

      Getrüffelte Pilze, frischer Radicchio, Blauschimmelkäse, Rosmarinölkugeln.

    • Die einfache Fälschung

      Tomate, Büffelmozzarella, Evo-Öl, Salz, Pfeffer und Oregano.

    • Die große Flut

      Lachskaviar, Girgentana-Ziegenkäse, Walnüsse, Rucola, Schnittlauch, Evo-Öl, Salz und Pfeffer.

    • Die Großherzogin

      Hausgemachtes Spanferkel, karamellisierte Zwiebeln und Honigsauce

    • Die Kairoer Gans

      In Marsala gebratene Gänsestopfleber, Champignons der Saison, getrocknete Pflaumen,
      Balsamico-Essig-Kaviar und grüner Salat.

    • Die Mona Lisa

      Mortadella di Maialino nero dei Nebrodi, Stracciatella di Burrata,
      gehackte Pistazien und Gemüse der Saison.

    • Die Seidenleiter

      Sardellen aus Kantabrien, Büffelmozzarella, Kirschtomaten, Evo-Öl und Oregano.

    • Die Verlobte

      Gebratene Straccetti vom Fassona-Rind, gegrillter Ziegenkäse Tomino, Kirschtomaten,
      Kopfsalat und Basilikumblätter.

    • Die Walküre

      Gebratene Fassona-Rindfleischstreifen, Senfvinaigrette, Pinienkerne, Radieschenblüten,
      Kopfsalat, Evo-Öl, Salz, Pfeffer.

    • Die Zigeunerin

      Gebratene Auberginen und Zucchini, Schafskäse-Ricotta, Rucola, Basilikumblätter,
      Evo-Öl, Salz und Pfeffer

    • Don Pasquale

      Prosciutto Crudo di Parma, Büffelmozzarella und Misticanza.

    • Don Quijote

      Roastbeef, Kirschtomaten, Misticanza, Evo-Öl, Salz und Pfeffer.

    • Jeanne d'Arc

      Thunfisch-Carpaccio, gebratene Aubergine, süß-saure Zwiebel, gebackene Ricotta-Flocken
      und Minze.

    • Justin

      In Scheiben geschnittener Rettich, Misticanza, Birne, Ziegenfrischkäse, Evo-Öl, Salz und Pfeffer.

    • Madame Butterfly

      Norwegischer Räucherlachs, Crème fraîche, Smith-Apfel, Dill, Zitrusschalen,
      Evo-Öl, Salz, Pfeffer

    • Manon Lescaut

      Norwegischer Räucherlachs, Avocado, etwas Thunfischrogen, Mozzarellakäse
      Bufala-Käse, Salat, Zitrusfruchtschalen, Evo-Öl, Salz, Pfeffer

    • Nabucco

      Capocollo di Suino nero dei Nebrodi, Ziegenfrischkäse mit Kräutern, Smith-Apfel
      und Kopfsalat.

    • Norma

      Carpaccio vom Schwertfisch, Stracciatella di Burrata, geröstete Auberginen,
      Trüffelölkaviar und Kopfsalat.

    • Othello

      Capocollo di Suino nero dei Nebrodi, Burrata, Kirschtomaten, Thunfischsauce,
      Evo-Öl, Salz und Pfeffer.

    • Romeo und Julia

      In Marsala gebratene Gänsestopfleber, geröstete Zucchini, Apfelpüree, gebratene Zwiebel
      und Misticanza.

    • Siegfried

      Carpaccio vom Thunfisch, Schafskäse, Kirschtomaten, gebratener Lauch und Misticanza

    • Stiffelio

      Makrele in Öl, Kirschtomaten, Zitronen-Zucchini-Carpaccio und Minzsauce.

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