Alter Samperi Perpetuo Marco De Bartoli Cl 75

Alter Samperi Ewiger Marco De Bartoli

Die Ausgangsbasis, um die „Territorialität“ zu fördern
Zu Ehren des Gebiets, des Bezirks Samperi im Hinterland von Marsala, einer trockenen Kalklandschaft, die reich an Mineralien ist, einem wertvollen Nährstoff für die Weinberge, wurde der erste Wein von Marco De Bartoli „Old Samperi“ genannt. Die Ausgangsbasis für die Entwicklung und Verbreitung des Konzepts der „Territorialität“.

Wie und wann der alte Samperi.
Nicht am Ende der Mahlzeit, sondern in Kombination mit
reifen Käsesorten bis hin zu Schmorbraten, gebackenem Steinbutt, Rogen und Austern.
Bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt, interessant und
überraschend als Aperitif

Die Wurzeln: Old Samperi
Bei der Herstellung des Vecchio Samperi werden kleine Portionen des frisch produzierten Weins in Fässer mit bereits gereiften Weinen umgefüllt. Die uralte Methode des Ausbaus von Wein in Eichenfässern, das so genannte In-Perpetuum (ähnlich dem Solera-System), wird dadurch geadelt.

Grillo 100%

3.500 Rebstöcke pro Hektar mit Wurzeln aus den Jahren 1970 bis 1996 im Gebiet C.da Samperi in Marsala (sandig-kalkhaltige Ebene mit mittlerer Struktur). Guyot-Busch und Gegenspalier-Reben, 40 q Ertrag pro Hektar, geerntet in den letzten zehn Tagen des Septembers. Manuelle Auswahl der Trauben, sanfte Pressung, natürliche Sedimentation, traditionelle Gärung mit einheimischen Hefen in Eichen- und Kastanienfässern bei Raumtemperatur. Eine durchschnittliche Reifung von mindestens 15 Jahren nach der traditionellen Methode der ewigen Rente