Amarone Tommasi Della Valpolicella Classico DOCG 2018

Amarone Tommasi Della Valpolicella Classico DOCG 2018

Amarone Classico, eine Flasche, die man bei Tisch öffnen und genießen kann, ohne sich überfordert zu fühlen. Eleganz, Rundheit, aber nie süßlich: das sind die Merkmale des Flaggschiffs von Tommasi.
Jeder Jahrgang bietet Nuancen, die sich im Laufe der Jahre noch verstärken, weshalb wir dem ernsthaften Weinliebhaber empfehlen, mehr als eine Flasche in seinen Keller zu stellen. Die diszipliniertesten Sammler werden in einigen Jahren oder Jahrzehnten in den Genuss einer denkwürdigen Vertikale kommen.
Tommasis Herangehensweise an den Amarone bleibt der Tradition treu und setzt auf Eleganz und Ausgewogenheit. Noten von Gewürzen, Mokka und Wildkräutern bereichern ein anhaltendes, saftiges und fruchtiges Bouquet von Schwarzkirsche, gekochter Pflaume und Trockenobst.

Sensorische Beschreibung
Intensives, tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase präsentiert er komplexe aromatische Noten, die von fruchtigen Spirituosen bis hin zu bitteren Gewürzen, schwarzem Pfeffer, Lakritze und Kakao reichen. Im Mund ist er intensiv, stark strukturiert, kraftvoll und mit üppigem Ausdruck reifer Früchte. Der Abgang ist angenehm geschmeidig und trocken.

Paarungen
Eleganz und Struktur machen ihn zum perfekten Begleiter von Feder- und Pelzwild, rotem Fleisch und reifem Käse. Es ist der ideale Begleiter für lange Gespräche.

Provenienz
Aus den prestigeträchtigen Cru La Groletta und Conca d’Oro, in der hügeligen Gegend von Valpolicella Classica.

Weintrauben
Corvina 50%, Corvinone 30%, Rondinella 15%, Oseleta 5%.

Weinbereitung und Reifung
Manuelle Ernte und Selektion der Trauben, gefolgt von einer etwa 3-monatigen Trocknung in gut belüfteten Trockenkammern. Gärung in rostfreiem Stahl für 25 Tage bei einer Temperatur von 25/30°. 3 Jahre Reifung in 35 hl Fässern aus slawonischer Eiche.

Alkohol
15% vol.

Serviertemperatur
18°C