Amarone Tommasi Della Valpolicella Classico DOCG Riserva Ca’ Florian 2013

Amarone Tommasi Della Valpolicella Classico DOCG Riserva Ca’ Florian 2013

Der Amarone Tommasi Della Valpolicella Classico DOCG Riserva Ca’ Florian 2013 ist ein ikonischer Wein, der die Geschichte und Tradition des Weinguts Tommasi in sich trägt. Dieser Wein, der aus den Weinbergen in der prestigeträchtigen Hanglage von Pedemonte in Valpolicella Classica stammt, ist eine Hommage an die bescheidenen Ursprünge der Familie Tommasi. Mit einer Produktion von weniger als 9.000 Flaschen pro Jahrgang ist diese Riserva ein authentischer Ausdruck der Leidenschaft und des handwerklichen Könnens, die die Weinproduktion von Tommasi leiten.

Merkmale:

• Trauben: Corvina 75%, Corvinone 20%, Rondinella 5%.
• Jahrgang: 2013
• Bezeichnung: Amarone della Valpolicella Classico DOCG
• Alkohol: 15,5% Vol.
• Weinbereitung und Reifung: Die Trauben werden von Hand geerntet und ausgewählt, bevor sie in einem belüfteten Trockenraum etwa 100 Tage lang auf traditionellen Gestellen, den sogenannten Arele”, getrocknet werden. Danach erfolgt das Einmaischen und die 30-tägige Gärung in Eichenfässern, wobei ausschließlich einheimische Hefen verwendet werden. Die Reifung dauert 4 Jahre, das erste Jahr in Barriques und die folgenden 3 Jahre in Fässern aus slawonischer Eiche mit 35 hl Fassungsvermögen. Der Amarone Ca’ Florian reift dann mindestens ein weiteres Jahr in der Flasche.
• Sensorische Beschreibung: Er hat eine intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein elegantes und komplexes Bouquet mit Noten von sehr reifen roten Früchten, Kirsche, Brombeere und Pflaume, begleitet von würzigen Nuancen von Lakritze und bitterem Kakao. Im Mund ist er vollmundig und streng, mit umhüllenden Tanninen und einem Abgang von herrlicher Frische und hervorragender Persistenz.

Empfohlene Kombinationen: Der Amarone Tommasi Ca’ Florian 2013 ist ein großartiger Meditationswein, der perfekt zu wichtigen Wildgerichten, rotem Fleisch und reifen Käsesorten passt. Dank seiner eleganten und vollmundigen Struktur ist er auch ideal, um allein genossen zu werden, damit die Komplexität und Tiefe seiner Aromen voll zur Geltung kommen. Es wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur von etwa 18°C zu servieren.