Amarone Tommasi Della Valpolicella Classico DOCG Riserva Ca‘ Florian 2013

Amarone Tommasi Della Valpolicella Classico DOCG Riserva Ca‘ Florian 2013

Ca‘ Florian ist das Herz von Tommasi, das Ursprungsweingut und der intime Ort, den wir seit 1902 unser Zuhause nennen. Es war die logische Wahl, um unseren bescheidenen Ursprüngen zu huldigen, und die Hommage konnte nichts anderes sein als unsere geschätzte Amarone-Reserve.
Direkt neben dem Haus, in dem sich unser Großvater Giacomo niederließ, befinden sich die ersten Weinberge der Familie. Hier haben wir jede lebendige Erinnerung an die Tradition bewahrt: von den „marogne“, terrassierten Weinbergen aus Trockenmauerwerk, die an der Veroneser Pergola ausgerichtet sind, bis zum Trocknen der Trauben auf den „arele“, den traditionellen Bambusgestellen.
Jeder Jahrgang umfasst weniger als 9.000 Flaschen und vermittelt die grundlegenden Werte der Schlichtheit und Eleganz, die unsere Önologie seit jeher leiten. Versuchen Sie, ihn im Keller zu lagern, um in ein oder zwei Jahrzehnten ein unvergessliches Erlebnis zu haben.

Sensorische Beschreibung

Intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen, in der Nase ein elegantes und sehr komplexes Bouquet mit Noten von sehr reifen roten Früchten, Kirsche, Brombeere und Pflaume und würzigen Nuancen von Lakritze und bitterem Kakao. Der Geschmack ist vollmundig und streng, mit umhüllenden Tanninen und einem Abgang von herrlicher Frische und hervorragender Persistenz.

Paarungen

Als großer Meditationswein begleitet er bei Tisch wichtige Wildgerichte, rotes Fleisch und eine Auswahl an reifen Käsesorten mit seiner eleganten, vollmundigen Struktur.

Provenienz

Aus den Weinbergen der Pergola Veronese des renommierten Cru Ca‘ Florian in der hügeligen Gegend von Pedemonte in Valpolicella Classica.

Weintrauben

Corvina 75%, Corvinone 20%, Rondinella 5%.

Weinbereitung und Reifung

Manuelle Ernte und Sortierung in 5/6-kg-Kisten. Nach einer zweiten Selektion werden die Trauben 100 Tage lang in einem luftigen Trockenraum auf traditionellen Gestellen, den so genannten Arele, getrocknet. Die Kelterung findet im Januar statt, und die Gärung erfolgt langsam über 30 Tage in Eichenfässern, wobei nur einheimische Hefen verwendet werden. Die Reifung dauert 4 Jahre und erfolgt im ersten Jahr in Barriques und in den folgenden 3 Jahren in 35 hl-Fässern aus slawonischer Eiche. Der Amarone Ca‘ Florian ruht dann mindestens ein Jahr lang in der Flasche.

Alkohol

15,5 % vol.

Serviertemperatur

18°C