Badia a Coltibuono Chianti Classico 2018 DOCG

Badia a Coltibuono Chianti Classico 2018 DOCG

TYPOLOGIE Chianti classico DOCG

PRODUKTIONSGEBIET Gaiole in Chianti Castelnuovo Berardenga ( Siena )

WEINBERG Sangiovese und traditionelle Rebsorten

BODENTYPOLOGIE Lehm-Kalk-Böden In Höhenlagen zwischen 270 und 330 m ü. NN

ALTER DER WEINBEREICHE Alter der Weinberge 15- 40 Jahre

VINIFIZIERUNG Natürliche Gärung mit einheimischen Hefen, 3-wöchige Maischegärung, Abfüllen und Abziehen.

VINEYARD SYSTEM Guyot.

FARBE Kräftiges Rubinrot.

AROMA Aromen von Schwertlilie, Veilchen, Sauerkirsche, Tabak und schwarzem Pfeffer.

PAIRINGS Erste Gänge, Fleisch und Käse

TASTEN Der Geschmack ist trocken, mit ausgewogener Säure und Tanninen. Im Mund ist er frisch und schmackhaft, ziemlich warm und anhaltend. Am Gaumen zeigt er mineralische Noten, rote Früchte, Leder und Röstaromen.

VERKOSTUNGSNOTIZEN Der Chianti Classico Coltibuono wird aus Sangiovese und ergänzenden autochthonen Trauben hergestellt, die in der Kellerei Badia a Coltibuono biologisch angebaut und auf völlig natürliche Weise vinifiziert werden. Aufgrund seines fruchtigen und ausdrucksstarken Stils, seiner sanften und angenehmen Struktur und seiner langen Geschichte gilt er als einer der repräsentativsten Weine des Chianti Classico.

BESCHREIBUNG Die Entscheidung für eine gesündere und nachhaltigere Landwirtschaft begann 1985 mit der damals völlig konträren Entscheidung, keine Herbizide und Insektizide einzusetzen. In den folgenden Jahren wurden die 600 Mutterreben ausgewählt, um sie für die Neubepflanzung der Weinberge zu verwenden, die 1988 begann. Im Laufe der Jahre wurde der ökologische Ansatz immer konkreter und führte zur Zertifizierung der Olivenhaine im Jahr 1994 und zur Zertifizierung des gesamten Unternehmens im Jahr 2000. Unkrautjäten, Kompostierung, organische Düngung und Erhöhung der biologischen Vielfalt sind die Eckpfeiler eines Konzepts, das die Gesundheit der Arbeitnehmer und die Umwelt schützt. Ein lebendigerer und gesünderer Boden wird auch zu einem Mehrwert für die Qualität und Territorialität der Weine. Heute, mit den Richtlinien von Delinat, wird der Ansatz für Bio immer deutlicher und umfasst alle Geschäftspraktiken. Mit der Gründung des Chianti-Biodistrikts wird eine kollektive Herausforderung für die nachhaltige Bewirtschaftung des gesamten Gebietes nach den Grundsätzen des biologischen Landbaus gestartet.

REIFUNG 12 Monate in 15 bis 25 hl französischen und österreichischen Eichenfässern, kurze Reifung in der Flasche