Baglio Di Pianetto Shymer 2017 IGT Terre Siciliane

Baglio Di Pianetto Shymer 2017

URSPRUNG DES NAMENS: Er steht für die Rebsorten Syrah (Shyraz) und Merlot.

der leicht reduzierten Lochung und Entstapelung, um die primären Eigenschaften der Trauben zu erhalten.

AUSBAU: 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche, neu, zweiter und dritter Durchgang je nach Jahrgang. In der Flasche für 24 Monate.

GESAMTSÄURE: 5,97 g/L.
ALKOHOLGEHALT: 14,5%.
SENSORISCHE ANALYSE:
VISUAL: klar, tief rubinrot, konsistent.

OLFACTORY: intensiv, komplex mit feiner Qualität, blumig (Rosen) und fruchtig (rote Beeren) würzig (Nelken – Muskatnuss).

GESCHMACK: Bereit und harmonisch, warm, intensiv und anhaltend, vollmundig mit seidigen, umhüllenden Tanninen.

PASSEND zu: gebratenem Fleisch und Rouladen alla palermitana IDEALE SERVIERTEMPERATUR: 16-18°C.

ART DER BEZEICHNUNG: IGT Terre Siciliane.
LAGE DES WEINBERGES: Syrah in Contrada Baroni, Noto (SR),

Merlot in Contrada Pianetto, Santa Cristina Gela (PA).

ERTRAG PRO HEKTAR: Syrah 90 Doppelzentner pro Hektar, Merlot 90 Doppelzentner pro Hektar.

REBENDICHTE: Syrah 7 ha mit 8.264 Pflanzen pro ha, Merlot 4.830 Pflanzen pro ha.

BODENTYP: Syrah: mittleres Gemisch mit Tendenz zum Sand; Merlot: mittleres Gemisch mit Tendenz zum Ton, reich an Skelett und Mineralien.

HÖHE: 50 m ü.d.M. für den Syrah und 650 m ü.d.M. für den Merlot.WEINBERG: Spalier.
Rückschnitt: Spornkordon 8/10 Knospen.
ANZAHL DER PRODUZIERTEN FLASCHEN: 60.000.

ERSTER HERGESTELLTER JAHRGANG: 2004 Rebsorte: Syrah – Merlot
ERNTE: manuell, August und September.

WEINBEREITUNG: manuelle Auswahl der Trauben vor dem Abbeeren und leichtem Pressen, Beginn der Gärung mit den natürlichen Hefen der gleichen Trauben des Ursprungs, Mazeration mit Hilfe von