Baglio Di Pianetto Timeo 2022 Sicilia DOC

Herkunft des Namens: Der Name Timaios” stammt von dem berühmten platonischen Dialog, der sich mit kosmologischen, physikalischen und eschatologischen Fragen befasst und Philosophie und Wissenschaft beeinflusst hat.

Bezeichnung: Sizilien DOC

Lage des Weinbergs: Contrada Pianetto, Santa Cristina Gela (PA)

Merkmale des Weinbergs:

• Ertrag pro Hektar: 90 Doppelzentner
• Weinbergsdichte: 4.830 Pflanzen pro Hektar
• Bodenart: Mittelgroß, tendenziell lehmig, reich an Skelett und Mineralien
• Höhenlage: 650 Meter über dem Meeresspiegel
• Züchtung: Espalier
• Rückschnitt: Spornkordon 8/10 Knospen

Produktion:

• Anzahl der produzierten Flaschen: 13.000
• Erster produzierter Jahrgang: 2015

Traube: Grillo

Weinlese:

• Manuelle Ernte in Kisten, in zwei verschiedenen Ernteperioden, um den Säuregehalt und die Überreifung zu gewährleisten
• Pellikuläre Kryomazeration zur Verbesserung des Sortenpotenzials

Weinbereitung:

• Abbeeren und sanftes Pressen
• Temperaturgesteuerte Gärung in Stahltanks
• Getrennte Gärung für die einzelnen Ernten, um ein vielfältiges Bouquet zu erhalten
• Natürliche Ablagerung ohne anorganische önologische und schwefelhaltige Hilfsstoffe
• Reifung auf dem Hefesatz in Edelstahltanks für 6 Monate

Analytische Merkmale:

• Gesamtsäuregehalt: 5,4 g/L
• Alkoholgehalt: 13,5%.

Sensorische Noten:

• Visuell: Intensives Strohgelb
• Geruch: Blumige und pflanzliche Noten der mediterranen Macchia
• Geschmack: Vollmundig und anhaltend, mit einem Abgang von Kakaobohnen und Brotkruste

Empfohlene Kombinationen: Gebratenes weißes Fleisch, Meeresfrüchte, gegrillter Fisch und Fischsuppen.

Ideale Serviertemperatur: 9°C

Der Baglio Di Pianetto Timeo 2022 Sicilia DOC verkörpert die Essenz des sizilianischen Territoriums und bietet eine einzigartige und authentische sensorische Erfahrung.