Roagna Barbaresco Paje 2014 Docg cl 75
€110,00
Der Name Pajè stammt aus dem piemontesischen Dialekt, nach dem die verschiedenen Weinberge in der Vergangenheit benannt wurden. Er ist einer der historischen Weinberge des Dorfes Barbaresco und liegt im Zentrum des Weinbaugebiets des Dorfes.
Nicht vorrätig
Der Pajè ist besonders reich an kalkhaltigen Mergeln mit einem hohen Anteil an aktivem Kalkstein.
Das Amphitheater von Pajè erstreckt sich über eine Fläche von 1,83 ha mit einzigartigem Boden und Mikroklima und öffnet sich zum Tal des Flusses Tanaro, was die kalten Winter und heißen Sommer abmildert.
Es ist eine kleine Landzunge, die nach Südwesten ausgerichtet ist.
Die Rebstöcke für diesen Wein sind zwischen 25 und 50 Jahre alt, wobei das Durchschnittsalter bei über 40 Jahren liegt; die Rebstöcke sind ausschließlich massiven Ursprungs mit Holz, das durch Beschneiden dieses Weinbergs gewonnen wurde.
Der Weinberg wird im Oktober geerntet, wenn er physiologisch perfekt ausgereift ist.
Die Ernte erfolgt von Hand in kleinen Kisten.
Vor der Weinbereitung werden die Trauben 2 Mal manuell ausgelesen, um die Unversehrtheit der Früchte zu überprüfen.
Die Gärung erfolgt ausschließlich in Holzbottichen mit einheimischen Hefen: Sie dauert etwa zehn Tage, danach wird die alte Technik der Maischegärung unter Wasser angewendet, die 2 bis 2½ Monate (60-70 Tage) dauert.
Danach reift der Wein für etwa 5 Jahre in einem neutralen Eichenfass.
Die Flaschenproduktion ist sehr begrenzt und beträgt weniger als 10.000 Flaschen pro Jahrgang.
Die Gesamtzahl der produzierten Flaschen ist auf dem Etikett zu finden
Zusätzliche Informationen
| Hersteller | Roagna |
|---|---|
| Format | 0.75L |
| Weinnamen | |
| Vitigni | Nebbiolo |
| Origin Zone | |
| Annata | 2014 |
| Gradazione Alcolica % | 14 |
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