Barbera D’Alba Peiragal 2013

BARBERA D’ALBA DOC PEIRAGAL

Barbera-Rebe

Produktionsbereich

Peiragal ist ein alter Dialektbegriff für Hügel mit guter Neigung, die aus großen Formationen von sehr kompaktem lehmigem Kalksteinboden mit großen Steinen bestehen. Diese Bedingungen begrenzen die Aufnahme von Niederschlägen und begünstigen eine sehr tiefe Verwurzelung der Reben auf der Suche nach der Feuchtigkeit, die durch Kapillarität aus den tiefen Schichten aufsteigt. Das Ergebnis ist ein Wein mit geringer Traubenzahl und daher ein sehr strukturierter Wein mit mäßiger Säure, einem ausgewogenen Alkoholgehalt und süßen Tanninen, die nie zu stark hervortreten.

Anbau im Weinberg

Espalier mit Guyot-Beschneidung auf Hügeln mit guter Neigung.

Weinbereitung

Die frisch geernteten Trauben kommen unversehrt in den Weinkeller und werden schnell gepresst und behutsam entrappt, um nur die edelsten und aromatischsten Fraktionen aus der Schale und dem äußersten Teil der Beere zu gewinnen. Die Gärung findet in temperaturkontrollierten Tanks statt. Nach einer 9-tägigen Maischegärung bei 28 – 30° C wurde der Wein nach Abschluss der Gärung vom Trester getrennt. Er wird in speziell angefertigte verglaste Zementbottiche mit Korkisolierung gegossen, die eine Nachgärungstemperatur von ca. 22° über lange Zeit aufrechterhalten. Auf diese Weise beginnt die malolaktische Gärung spontan und endet bereits im Dezember.

Verfeinerung

Die einjährige Reifung in kleinen, mittelstark getoasteten 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche ermöglicht es diesem reichhaltigen Wein, sich zu vermischen und eine perfekte Harmonie zwischen Tanninen, Säure und Alkohol zu erreichen. Der Beitrag des Holzes, der niemals invasiv ist, fügt eine leicht holzige Note hinzu, die sich zu der bereits breiten Palette von Aromen und Geschmacksrichtungen gesellt und die Komplexität erhöht. Keines dieser Elemente überwiegt, sondern alle vereinen sich zu einem intensiven Gefühl der Annehmlichkeit, des Gleichgewichts und der Harmonie, das unsere Sinne noch lange Zeit begleitet. Der Barbera d’Alba Peiragal erreicht seine Reife 2 Jahre nach der Ernte, und das Reifeplateau liegt zwischen 2 und 5 Jahren.

Organoleptische Merkmale

Intensive und brillante rubinrote Farbe mit granatroten Rändern. Frisches, lebhaftes Aroma, mit deutlichen Noten von schwarzen Johannisbeeren, Beeren, gerösteten Haselnüssen und Vanille. Der Geschmack ist sofort angenehm, ausgewogen und harmonisch, elegant, mit weichen, umhüllenden Tanninen. Würzige und holzige Noten mischen sich perfekt.

Gastronomische Paarungen

Barbera Peiragal ist bei jeder Gelegenheit vollständig. Er passt hervorragend zu den typischen Vorspeisen der Langhe, dem Vitello Tonnato und dem Gemüsekuchen, zu ersten Gängen mit reichhaltigen Soßen und zweiten Gängen mit gekochtem oder gebratenem Fleisch, aber auch zur traditionellen Minestrone. Er ist ein idealer Begleiter für kräftige und mäßig gereifte Hartkäse.

Serviertemperatur 18° C

Alkoholgehalt 14 % Vol.