Barone di Serramarrocco 2015 Terre Siciliane IGP Cl 75

Barone di Serramarrocco 2015

Der Barone di Serramarrocco, ein großer sizilianischer Rosso, ist ein hervorragender Ausdruck des reinen Pignatello, einer seltenen und alten Rebsorte aus dem Gebiet von Trapanese.

Hergestellt aus der besten Auswahl von Pignatello-Trauben, die von Hand in dem 3,75 ha großen Weinberg „Sammarcello“ geerntet werden, der nach dem Guyot-Bordeaux-System mit einer Bepflanzung von 7.143 Rebstöcken/ha und einem Ertrag von 85 Doppelzentnern pro Hektar und 1,10 kg bebaut wird. pro Stamm.

18 Monate lang in neuen 300-Liter-Troncais-Allier-Fässern mit mittlerer Röstung gereift. 10 Monate Flaschenreifung . Erster Jahrgang 2006

Wein: Pignatello Terre Siciliane IGP
Produktion: 6.600 Flaschen + 360 Magnums
Grad. Alkoholisch: 13,5% vol.
Trockenextrakt: 38 g/l.
Trauben: Pignatello 100%
Weinberg: Vigna Di Sammarcello‘ 3,75/ha 325 m ü.d.M.
Lage des Weinbergs: Strada del Vino Erice DOC
Bodenmorphologie: steiniger, lehmiger Kalkstein mit mittlerer Textur
Ausbildungssystem: Bordeaux Guyot
Dichte pro Hektar: 7.143 Rebstöcke/ha
Ertrag pro Hektar und Stumpf: 85 Q.li/ha 1,10 kg pro Pflanze
Ernte: handgepflückt 8/15 Sept.
Weinbereitung: Rotwein, Mazeration bei 26-28°C. bei kontrollierter Temperatur 20/24 Tage. In rostfreiem Stahl; alkoholische Gärung und vollständige malolaktische Gärung im Zement.
Reifung: 18 Monate in neuen 300-Liter-Barriques. aus mittelstark getoasteter Allier-Troncais-Eiche. 10 Monate in der Flasche