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Barone di Serramarrocco 2015 Terre Siciliane IGP Cl 75

42,00

Nicht vorrätig

Der Barone di Serramarrocco 2015 ist ein großartiger sizilianischer Rotwein, der einen ausgezeichneten Ausdruck der Pignatello-Traube darstellt, einer seltenen und alten Sorte aus dem Gebiet von Trapani.

Zusätzliche Informationen

Hersteller

Barone di Serramarrocco

Format

0.75L

Weinnamen

GTIN

9145368725743

Gradazione Alcolica %

14

Origin Zone

Vitigni

Pignatello

Annata

2015

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Barone di Serramarrocco 2015

🍷 Ein großer sizilianischer Roter

Barone di Serramarrocco 2015 feiert die Pignatello-Traube, eine alte und seltene Rebsorte aus dem Gebiet von Trapani. Ein Wein von großer Eleganz und Tiefe, der in begrenzten Mengen produziert wird und die tiefe Verbundenheit zwischen dem Weinberg und dem Terroir zum Ausdruck bringt.


🛠️ Technische Daten

  • Sorte: Pignatello
  • Herkunftsbezeichnung: Pignatello Terre Siciliane g.g.A.
  • Produktion: 6.600 Flaschen + 360 Magnums
  • Alkoholgehalt: 13,5% vol.
  • Trockenextrakt: 38 g/l
  • Format: 0,75 l und Magnum

🌍 Territorium und Weinberg

  • Weinberg: ‚Vigna di Sammarcello‘.
  • Fläche: 3,75 Hektar
  • Höhenmessung: 325 m ü.d.M.
  • Ort: Erice DOC Weinstraße
  • Boden: steinig, kalkig-lehmig mit mittlerer Textur
  • Ausbildungssystem: Bordeaux Guyot
  • Bepflanzungsdichte: 7.143 Rebstöcke/ha
  • Ertrag pro Hektar: 85 Doppelzentner/ha
  • Ertrag pro Pflanze: 1,10 kg

🍇 Weinbereitung und Reifung

  • Ernte: Manuelle Ernte vom 8. bis 15. September.
  • Vinifizierung:
    • Mazeration bei 26-28°C für 20-24 Tage in rostfreiem Stahl.
    • Alkoholische Gärung und vollständige malolaktische Gärung in Zement.
  • Verfeinerung:
    • 18 Monate in neuen 300-Liter-Fässern aus französischer Eiche (Troncais aus Allier, mittlere Röstung).
    • 10 Monate in der Flasche.

👃 Verkostungsnotizen

  • Farbe: Intensives Rubinrot.
  • Nase: Komplex und einhüllend, mit Noten von reifen roten Früchten, Pflaumen, Kirschen im Geiste und Anklängen von süßen Gewürzen, Kakao und Tabak.
  • Geschmack: Strukturiert und elegant, mit samtigen, gut eingebundenen Tanninen. Ausgewogen zwischen Frische und Weichheit, mit einem langen und anhaltenden Abgang.

🍽️ Gastronomische Paarungen

🥩 Perfekt zu reichhaltigen und schmackhaften Gerichten: Rotes Fleisch: Geschmort, geschmort und Wild. 🧀 Gereifte Käsesorten: Pecorino oder sizilianischer Caciocavallo. 🍝 Kräftige erste Gänge: Pasta mit Wildschweinragout oder Steinpilzen.


🌡️ Serviertemperatur

Servieren Sie den Wein bei 16-18°C und dekantieren Sie ihn mindestens eine Stunde vorher, um die aromatischen Nuancen zu verstärken.


🌟 Limitierte Produktion und Handwerkskunst

Mit nur 6.600 produzierten Flaschen ist der Barone di Serramarrocco ein Beispiel für Exzellenz und Authentizität. Ein Wein, der jetzt verkostet oder im Keller gelagert werden sollte, um seine Entwicklung in den nächsten 10-12 Jahren zu fördern.

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