Benanti Etna Rosso DOC 2020

Benanti Etna Rosso DOC 2020

Name.
Ätna D.O.C. Rot

Auf dem Berg.
Aus einer Auswahl von Trauben aus Weinbergen an den Nord-, Südost- und Südwesthängen des Ätna.

Im Weinberg.
Trauben aus Nerello Mascalese (ca. 80-85%) und Nerello Cappuccio (ca. 15-20%). Die Böden sind sandig, vulkanisch, reich an Mineralien, mit einer subsauren Reaktion. Die 10 bis 60 Jahre alten Reben werden sowohl mit traditionellem Bäumchen als auch mit Spalier kultiviert, mit Pflanzdichten von 6.000 bis 8.000 Pflanzen pro Hektar und Erträgen von 7.000 – 8.000 kg / ha. Die Höhen variieren von 450 bis 900 m. s.l.m., mit Berg- und Hochgebirgsklima, feucht und regnerisch in der kältesten Jahreszeit, hoher Belüftung und erheblichen thermischen Exkursionen.

Im Keller.
Die beiden Sorten werden getrennt vinifiziert. Nach dem Entrappen gären beide in Stahl bei kontrollierter Temperatur mit einer Mazeration von etwa 15 Tagen mit Hilfe von einheimischen Hefen, die vom Unternehmen nach langen Experimenten ausgewählt wurden. Etwa 80 % des Nerello Mascalese reifen in Stahl und 20 % in Barriques aus französischer Eiche (zweite bis dritte Passage) für etwa 8 bis 10 Monate. Nerello Cappuccio hingegen altert nur in Stahl. Der Wein wird ca. 3 Monate in der Flasche verfeinert.

Im Kelch.
Beim Anblick erscheint es von einer blassen rubinroten Farbe. Die Nase ist ätherisch, intensiv, mit einem Hauch von reifen Früchten. Am Gaumen trocken, mineralisch mit angenehmer Säure und Würze, nachhaltig, harmonisch.
Serviertemperatur: 18 – 19 °C

Am Tisch.
Perfekt zu ersten Gängen von Land, rotem Fleisch und gereiftem Käse. Ein vielseitiger Wein, der auch zu Gerichten mit Fisch oder weißem Fleisch passt.