Benanti Ätna Bianco Contrada Rinazzo 2022

🔹 Bezeichnung: Ätna D.O.C. Bianco Superiore
🔹 Erzeuger: Benanti Viticoltori
🔹 Jahrgang: 2022
🔹 Rebsorte: 100% Carricante
🔹 Region: Sizilien, Italien
🔹 Alkoholgehalt: 12,5% vol.

Ein Wein, der die Majestät des Ätna verkörpert, mit seiner vulkanischen Mineralität und der raffinierten Eleganz des Carricante, der in Contrada Rinazzo angebaut wird, einem der am meisten berufenen Gebiete der Herkunftsbezeichnung.

🌋 Das Terroir von Contrada Rinazzo

📍
⛰️ O rt: Milo (CT), Osthang des Ätna Höhe: 800 m ü.d.M.
🪨 Boden: vulkanisch, sandig, mineralreich, sub-saure Reaktion
🌱 Weinbau: Traditioneller Buschanbau, mit Kastanienpfählen
📊 Bepflanzungsdichte: 8.000 Rebstöcke pro Hektar
🍇 Ertrag: 6.500 kg/ha
🌦️ Klima: Gebirgig, feucht, mit kalten und schneereichen Wintern, ausgezeichnete Belüftung

Diese Bedingungen verleihen dem Wein große Frische, lebendige Säure und eine außergewöhnliche Mineralität, unverkennbare Merkmale der besten Ätna-Weißweine.

🏺 Weinbereitung & Reifung

✔ Manuelle Ernte Mitte Oktober
✔ Sanftes Pressen der Trauben
✔ Temperaturgesteuerte Gärung (18°C ) mit ausgewählten einheimischen Hefen
✔ Reifung für 12 Monate auf edlem Hefesatz in Stahl mit periodischer Bâtonnage
✔ Flaschenreifung für 6 Monate

Dieses Verfahren bewahrt die aromatische Reinheit und die mineralische Struktur des Carricante.

🍋 Sensorische Hinweise

🔸 Farbe: Leuchtendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen
🔸 Nase: Breit und komplex, mit Noten von weißen Orangenblüten, reifem Apfel, Zitrusfrüchten und Mineralien
🔸 Geschmack: Trocken, elegant und würzig, mit ausgeprägter Säure, einer umhüllenden Struktur und einem langen Abgang mit Anis- und Mandelnoten
🔸 Abgang: Anhaltend und mineralisch, mit einer faszinierenden aromatischen Entwicklung

🍽️ Gastronomische Paarungen

🐟 Perfekt zu Fisch, von rohem Fisch bis zu strukturierten Gerichten
🦑 Meeresfrüchte und Schalentiere
🍚 Risottos mit Meeresfrüchten und erste Gänge mit Schalentieren
🐓 Zartes weißes Fleisch
🧀 Frische und halbgereifte Käsesorten

Serviertemperatur: 12 – 14°C, um seine Eleganz und Frische zu unterstreichen.

🏆 Warum sollten Sie Benanti Etna Bianco Contrada Rinazzo 2022 wählen?

✔ Einer der besten Weißweine des Ätna, ein authentischer Ausdruck des Carricante
✔ Einzigartiges Terroir und traditioneller Weinbau mit Reben, die im Busch auf vulkanischem Boden wachsen
✔ Sorgfältige Vinifizierung und Reifung auf der Hefe, für Struktur und Komplexität
✔ Ein alternder Weißer, der sich im Laufe der Zeit wunderbar entwickeln kann

🍷 Benanti Contrada Rinazzo 2022 ist eine sensorische Reise zwischen der Frische des Meeres und der Kraft des Berges. Ein unverzichtbares Etikett für alle, die edle Vulkanweine lieben. ✨