Berlucchi ’61 Extra Brut MAGNUM Franciacorta DOCG
UVE
Chardonnay (85%) und Pinot Noir (15%) aus den besten Weinbergen der 19 Gemeinden der Franciacorta.
RESA
9.000 kg Trauben pro Hektar mit einem Mostertrag von 55%, was 6.600 Flaschen pro Hektar entspricht.
WEINBEREITUNG
Sanfte und progressive Pressung der Trauben mit Mostfraktionierung; alkoholische Gärung in Stahlbehältern.
MATURATION
Die Herstellung der Cuvée erfolgt im Frühjahr nach der Weinlese unter Zugabe von 20 % Reserveweinen, die sinnvollerweise zwischen Chardonnay und Pinot Noir aufgeteilt werden. Zweite Gärung in der Flasche und anschließende Reifung im Kontakt mit den eigenen Hefen für mindestens 24 Monate, gefolgt von weiteren zwei Monaten nach dem Degorgieren.
DOSIERUNG
Extra Brut.
ORGANOLEPTISCHE MERKMALE: VISUELLES ERSCHEINUNGSBILD
Weiche Mousse, mit guter Persistenz einer weichen Krone; feine, kontinuierliche Perlage.
ORGANOLEPTISCHE MERKMALE: FARBE
Strohgelb mit grünlichen Reflexen.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: DUFT
Frisch, reichhaltig, elegant, mäßig anhaltend, mit Noten von weißfleischigen Früchten und einem Hauch von Zitrusfrüchten.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: GESCHMACK
Der Geschmack zeigt eine bemerkenswerte Frische und eine angenehme Säure; er ist weich und ausgewogen, mit einer angenehmen Zitrusnote im Abgang.
BUCHHALTUNG
Er ist ein empfehlenswerter Wein vom Aperitif bis zur ganzen Mahlzeit und passt hervorragend zu einigen typischen Gerichten der Franciacorta, von Casoncelli (gefüllte Ravioli) bis zu Seefisch (Barsch und Saibling). Er versteht es, die Aromen der Gerichte zu unterstreichen, ohne sie zu überlagern, egal ob es sich um Reis- und Nudelgerichte handelt oder um weißes Fleisch oder frischen, mittelreifen Käse.
SERVIERTEMPERATUR
6 – 8 °C.
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