Berlucchi ’61 Franciacorta DOCG Natur Blanc de Blancs 2013

Berlucchi ’61 Franciacorta DOCG Natur Blanc de Blancs 2013

Franciacorta Millesimato

Rebsorte: Chardonnay aus einer einzigen Parzelle (100%), ausschließlich aus dem zentralen Teil des Weinbergs des Weinguts Arzelle, mit hoher Pflanzdichte (10.000 Rebstöcke/Hektar).

ERNTEZEIT: zweite zehn Tage im August 2012. Ertrag: 8.500 kg Trauben pro Hektar, mit einem Mostertrag von

von 28 %, was 3.170 Flaschen pro Hektar entspricht.

WEINBEREITUNG: Sanfte und progressive Pressung der Trauben mit Fraktionierung des Mostes; alkoholische Gärung in Stahlbehältern und Reifung der besten Parzellen in Barriques, wo sie 6 Monate lang in Kontakt mit den Hefen reifen.

AGEING: Vorbereitung der Cuvée in der ersten echten nach der Ernte, ausschließlich mit 100 Prozent Wein des Jahrgangs. Zweite Gärung in der Flasche und anschließende Reifung auf der Hefe für mindestens 5 Jahre, gefolgt von weiteren 6 Monaten nach dem Degorgieren.

DOSIERUNG: Null-Dosierung.
FORMATE: 750 ml Flasche ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN

VISUELLER ASPEKT: Reichhaltige und cremige Mousse, mit guter Persistenz einer schwachen Krone; feine, gewundene Perlage.
FARBE: intensives Strohgelb mit leichten Anklängen von Altgold.

NASE: breit und tief, charakterisiert durch Noten von reifen Pflaumen, Lindenblüten und tertiären Noten von karamellisierten Haselnüssen.
GESCHMACK: Am Gaumen zeichnet sich der Wein durch Eleganz und Ausgewogenheit in einem Zusammenspiel von Weichheit und kalibrierter Säure aus. Der Abgang ist zufriedenstellend mit einer leichten taktilen Empfindung, die durch die sehr feine Perlage unterstützt wird.

ZUSAMMENSTELLUNG: Dieser Millesimato empfiehlt sich zu allen Mahlzeiten; er passt gut zu wichtigen Vorspeisen, Fischgerichten, weißem Fleisch und mittelalten Käsesorten.

SERVIERTEMPERATUR: 10-12 °C.
INDIKATIVE ANALYTISCHE DATEN BEI DER DEGORGIERUNG:

Alkohol 12,5% Vol. – Spurenzucker – Gesamtsäuregehalt 7,80 g/l – pH 3,04.

ERSTES JAHR DER PRODUKTION: 2012