Berlucchi ’61 Franciacorta DOCG Nature Blanc de Blancs Coffret 2013 cl 75

Berlucchi ’61 Franciacorta DOCG Nature Blanc de Blancs Coffret 2013 cl 75

Franciacorta Millesimato

TRAUBEN: Einzelne Parzelle Chardonnay (100%), die ausschließlich aus dem zentralen Teil des Weinbergs von Arzelle stammt, mit einer hohen Pflanzendichte (10.000 Pflanzen / Hektar).

ERNTEZEITRAUM: zweite Augustdekade 2012. ERTRAG: 8.500 kg Trauben pro Hektar, mit Mostertrag

28 % entsprechen 3.170 Flaschen pro Hektar.

VINIFIKATION: Sanftes und progressives Pressen der Trauben mit Fraktionierung der Moste; alkoholische Gärung in Stahltanks und Reifung der besten Parzellen in Eichenfässern, wo sie 6 Monate lang in Kontakt mit den Hefen reifen.

AUSBAU: Herstellung der Cuvée im Frühjahr nach der Ernte ausschließlich mit 100 % der Jahrgangsweine. Zweite Gärung in der Flasche und anschließende Reifung auf der Hefe für mindestens 5 Jahre, gefolgt von weiteren 6 Monaten nach dem Degorgieren.

DOSIERUNG: Nulldosierung.
FORMATE: 750 ml Flasche ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN:

VISUELLES ERSCHEINUNGSBILD: üppiger und cremiger Schaum mit guter Beständigkeit einer dünnen Krone; subtile und gewundene Perlage.
FARBE: intensives Strohgelb mit leichten Anspielungen auf altes Gold.

BUKETT: voll und tief, gekennzeichnet durch Noten von reifen Pflaumen, Lindenblüten und Tertiärnoten von karamellisierten Haselnüssen.
GESCHMACK: Am Gaumen zeichnet sich der Wein durch Eleganz und Ausgewogenheit in einem Spiel aus Weichheit und ausgewogener Säure aus. Der Abgang überzeugt mit einem leichten Tastgefühl, unterstützt durch die sehr feine Perlage.

PAARUNG: es ist ein Millesimato, der für die ganze Mahlzeit empfohlen wird; begleitet auf angenehme Weise wichtige Vorspeisen, Hauptgerichte mit Fisch, weißes Fleisch und mittelreife Käsesorten.

SERVIERTEMPERATUR: 10-12 ° C.
ANALYTISCHE DATEN FÜR DIE BLÜTE:

Alkohol 12,5 % Vol – Spurenzucker – Gesamtsäure 7,80 g/l – pH 3,04.

ERSTES PRODUKTIONSJAHR: 2012