Berlucchi ‘61 Magnum Saten Franciacorta DOCG

Seine weiche Eleganz macht ihn zum perfekten Begleiter für Aperitifs. Ideal auch zu delikaten Risottos und Fischgerichten. Probieren Sie ihn zu Rohschinken von Sauris, Parma oder San Daniele und nicht zu gereiftem Käse.

TRAUBEN: 100 % Chardonnay, aus den am besten geeigneten Weinbergen der 19 Gemeinden der Franciacorta.

ERNTEZEITRAUM: von der zweiten Augustdekade bis zum 1. September.

ERTRAG: 9.000 kg Trauben pro Hektar, bei einem Mostertrag von 55 %, entspricht 6.600 Flaschen pro Hektar.

VINIFIKATION: sanftes und progressives Pressen der Trauben mit Fraktionierung der Moste; alkoholische Gärung in Stahltanks.

REIFUNG: Herstellung der Cuvée im Frühjahr nach der Ernte. Zweite Gärung in der Flasche und anschließende Verfeinerung in Kontakt mit eigenen Hefen für mindestens 24 Monate, gefolgt von weiteren 2 Monaten nach dem Degorgieren. Der für den Satèn-Typ charakteristische geringere Überdruck in der Flasche (5 Endatmosphären) verleiht ihm eine elegante Cremigkeit.

DOSIERUNG: Brut Satèn.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN:

VISUELLES ERSCHEINUNGSBILD: weicher und cremiger Schaum. Gute Beständigkeit einer dünnen Krone; subtile und kontinuierliche Perlage.

FARBE: intensives Strohgelb.

BOUQUET: reich, elegant, vielfältig. Noten von tropischen gelben reifen Früchten, die sich nach und nach konzentrieren und sich dann zu Noten von kandierten Zitrusfrüchten entwickeln.

GESCHMACK: Im Geschmack zeigt er eine ausgeprägte Säure und Schmackhaftigkeit, er hat eine großartige Struktur, eine seltene Trinkfreude, die mit einem langen und präzisen Abgang endet.

PASST ZU: Ausgezeichnet als Aperitif, ideal zu delikaten Risottos und Fischgerichten. Probieren Sie ihn zu Rohschinken von Sauris, Parma oder San Daniele und nicht zu gereiftem Käse.

SERVIERTEMPERATUR: 6-8 °C.

ANALYTISCHE DATEN FÜR DIE BLÜTE:

Alkohol 12,5 % Vol. – Zucker 8,0 g/l Gesamtsäure 6,5 g/l – pH 3,16.

ERSTES PRODUKTIONSJAHR: 2009