Berlucchi ’61 Natur Blanc de Blancs 2014 Franciacorta DOCG

U V E : Chardonnay (100%) aus dem zentralen Teil des Weinbergs des Weinguts Arzelle mit einer hohen Pflanzdichte (10.000 Rebstöcke/Hektar).

ERNTEZEIT: dritte Dekade im August 2014. Ertrag: 8.500 kg Trauben pro Hektar, mit einem Mostertrag von

30 %, was 3.400 Flaschen pro Hektar entspricht.

WEINBEREITUNG: Sanftes und progressives Pressen der Trauben mit Fraktionierung des Mostes; alkoholische Gärung in Stahlbehältern und Reifung der besten Trauben in Barriques aus Eiche, wo sie 6 Monate lang in Kontakt mit den Hefen reifen.

AGEING: Herstellung der Cuvée im Frühjahr nach der Ernte, ausschließlich mit 100 % Wein des Jahrgangs. Zweite Gärung in der Flasche und anschließende Reifung auf der Hefe für mindestens 5 Jahre, gefolgt von weiteren 6 Monaten nach dem Degorgieren.

DOSIERUNG: Null-Dosierung.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN:

VISUELLER ASPEKT: Reichhaltige und cremige Mousse, mit guter Persistenz einer schwachen Krone; feine, gewundene Perlage.

FARBE: intensives Strohgelb mit altgoldenen Reflexen.

NASE: breit und tief, charakterisiert durch Noten von Lindenblüten, gelben Früchten und tertiären Noten von Gebäck.

GESCHMACK: Am Gaumen zeichnet sich der Wein durch Struktur und Kraft aus, die von einer lebendigen Säure unterstützt werden, wobei die abschließende Würze Dynamik und Geschmacksspannung verleiht.

PASSEND: Dieser Millesimato wird zu allen Mahlzeiten empfohlen; er kann raffinierte und komplexe Aperitifs, Gerichte mit Meeresfrüchten, Risotto, Fischgerichte, weißes Fleisch und mittelalte Käsesorten begleiten.

SERVIERTEMPERATUR: 10-12 °C.

INDIKATIVE ANALYTISCHE DATEN BEI DER DEGORGIERUNG:

Alkohol 12,5% Vol. – Spurenzucker Gesamtsäuregehalt 6,80 g/l – pH 3,20.

ERSTES JAHR DER PRODUKTION: 2012