Berlucchi ’61 Nature 2013 Magnum Franciacorta DOCG

Berlucchi ’61 Nature 2013 Magnum Franciacorta DOCG

Er ist den anspruchsvollsten Feinschmeckern gewidmet und ein Jahrgang ohne Dosierung, der strukturierte erste Gänge und frisch gefüllte Nudeln, Hauptgerichte mit geschmortem Fisch, Fleischgerichte und Käse, sogar gewürzt, verfeinert, wenn er dazu passt.

TRAUBEN: Chardonnay (70%) und Pinot Nero (30%), aus den Weinbergen Arzelle, Rovere, San Carlo und Ragnoli; alle mit hoher Pflanzdichte (10.000 Pflanzen / Hektar).

ERNTEZEITRAUM: dritte Augustdekade 2014. ERTRAG: 9.000 kg Trauben pro Hektar bei einem Mostertrag von

30 % entsprechen 3.600 Flaschen pro Hektar.

VINIFIKATION: sanftes und progressives Pressen der Trauben mit Fraktionierung der Moste; alkoholische Gärung in Stahltanks und Reifung der besten Parzellen in Eichenfässern, wo sie 6 Monate lang in Kontakt mit den Hefen reifen.

AUSBAU: Herstellung der Cuvée im Frühjahr nach der Ernte ausschließlich mit 100 % der Jahrgangsweine. Zweite Gärung in der Flasche und anschließende Reifung auf der Hefe für mindestens 5 Jahre, gefolgt von weiteren 6 Monaten nach dem Degorgieren.

DOSIERUNG: Nulldosierung.
FORMATE: 750 ml Flasche und 1,5 l Magnum.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN:

VISUELLES ERSCHEINUNGSBILD: üppiger und cremiger Schaum mit guter Beständigkeit einer dünnen Krone; subtile und gewundene Perlage.

FARBE: intensives Strohgelb mit leichten Kupfertönen.

BUKETT: komplex und elegant, geprägt von einer klaren Note von gelbfleischigen Früchten und kandierten Zitrusfrüchten, die sich mit Aromen von Briochebrot verflechten.

GESCHMACK: Am Gaumen zeichnet sich der Wein durch Struktur und Kraft aus, unterstützt von einer lebhaften Säure, die abschließende Schmackhaftigkeit verleiht Dynamik und geschmackliche Spannung.

KOMBINATIONEN: In Kombination bereichert es strukturierte erste Gänge und frisch gefüllte Nudeln, Hauptgerichte mit geschmortem Fisch, Fleisch- und Käsegerichte, auch gewürzte.

SERVIERTEMPERATUR: 10-12 ° C.

ANALYTISCHE DATEN FÜR DIE BLÜTE:

Alkohol 12,5 % Vol. – Spurenzucker Gesamtsäure 7,00 g/l – pH 3,18.

ERSTES PRODUKTIONSJAHR: 2009