Berlucchi ’61 Nature Rosè 2015 Franciacorta DOCG

Komplex, essentiell.

Es ist die Feier der ersten Franciacorta Rosé Classic-Methode, die nur ein Berlucchi war. 100 % Pinot Noir, unser Jahrgangsrosé ohne Dosage. Ausgezeichnet für die ganze Mahlzeit, bereichert es Aperitifs auf der Basis von Salami mit einem starken Geschmack, erste Gänge des Landes, schmackhaftes Fleisch und Käse, auch gewürzt.

TRAUBEN

Pinot Noir (100%), aus den Weinbergen von Ragnoli, Quindicipiò und Gaspa; alle mit hoher Pflanzdichte (10.000 Pflanzen / Hektar).

AUFGEBEN

7.500 kg Trauben pro Hektar, bei einem durchschnittlichen Mostertrag von 35 %, was 3.500 Flaschen pro Hektar entspricht.

WEINBEREITUNG

Sanftes und progressives Pressen der Trauben mit Fraktionierung der Moste für den in Weiß ausgebauten Spätburgunder, kalte Vormazeration für ca. 24 Stunden und anschließendes sanftes Pressen für den in Rosé ausgebauten Spätburgunder. Alkoholische Gärung der Moste in Stahltanks und Reifung für 6 Monate in Kontakt mit den Hefen.
Eine kleine Menge Pinot Noir wird in Rot mit Gärmazeration für etwa 7 Tage vinifiziert.

REIFUNG

Herstellung der Cuvée im Frühjahr nach der Ernte ausschließlich mit 100 % der Jahrgangsweine. Zweite Gärung in der Flasche und anschließende Reifung auf der Hefe für mindestens 5 Jahre, gefolgt von weiteren 6 Monaten nach dem Degorgieren.

DOSIERUNG

Null Dosierung.

FORMATE

750-ml-Flasche.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: VISUELLES ERSCHEINUNGSBILD

Reichlicher und cremiger Schaum mit guter Beständigkeit einer zarten Krone; subtile und gewundene Perlage.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: FARBE

Helles Kamelienrosa mit korallenroten Reflexen.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: PARFÜM

Äußerst komplexe und duftende Geruchskomponente, gekennzeichnet durch Noten von frischen Beeren mit einem Hauch von Granatapfel und säuerlichen Spitzen von Johannisbeere und Mandarine, verschönert mit würzigen Anklängen von rosa Pfeffer und schwarzem Tee.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: GESCHMACK

Am Gaumen zeichnet sich der Wein durch große Eleganz und lebendige Säure aus, mit einem bemerkenswerten Körper, der von der anmutigen Tanninstruktur des mazerierten Pinot Noir unterstützt wird.

KOMBINATIONEN

es ist ein Millesimato, der für die ganze Mahlzeit empfohlen wird; Es kann Aperitifs auf der Basis von Salami mit starkem Geschmack, erste Gänge mit Landgerichten, schmackhaftes Fleisch und Käse, auch gewürzte, bereichern.

BETRIEBSTEMPERATUR

10-12 ° C.