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Bianco Pomice 2017 Tenute di Castellaro

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Bio Pomice Äolischer Weißwein – Frische und Meereslicht in einem Sommersonnenuntergang

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Beschreibung

Bio Pomice Äolischer Weißwein – Frische und Meereslicht in einem Sommersonnenuntergang
Dry White Qualifikation
Appellation IGT Terre Siciliane Bianco
Produktionsgebiet Lipari (Äolische Inseln)
ClimateWarm Mediterranean Heat, mit wichtigen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Ventilato.Terreno Sandy vulkanisch, tief, fruchtbar und reich an Mikroelementen.
Höhe 350 mt. s.l.m.
Malvasia delle Lipari 60%, Carricante 40%
Kultivierungssystem Alberello Ceppi pro Hektar 9000
Alkohol 12,5%
Manuelle Ernte mit Auswahl der Trauben während der Ernte
Vinifikation Direktes Pressen der Trauben in einer pneumatischen Presse.
Keine Mostklärung, nur statisches Absetzen bei 16 ° C, Fermentation bei etwa 20 ° C in Stahltanks (Malvasia) und Barriques im 3./4. Durchlauf (Carricante) mit Strassenstock und etwa 6 Monate auf den Hefen.
Wiederholtes Dekantieren zur natürlichen Klärung von Wein und Abfüllung.
Verfeinerung in der Flasche 2 Monate Geschätzte Alterungskapazität Mindestens 8/10 Jahre Serviertemperatur 12 ° C
Verkostungshinweise
VISTA Gelb mit grünen Reflexen.
Geruch Kräuternoten aus dem Mittelmeerraum, leicht zitrusartig, mineralisch und brackig.
GESCHMACK Große Ausgewogenheit zwischen der aromatischen Struktur von Malvasia und der marinen Säure des Carricante. Ein aufregender, anhaltender Geschmack.
GASTRONOMISCHE KOMBINATIONEN Hervorragend zu Vorspeisen, ersten und zweiten Gängen, sogar zubereitet.

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