Bianco Pomice 2021 Tenute di Castellaro

Bianco Pomice 2021 Tenute di Castellaro

Bianco Pomice ist der Flaggschiff-Weißwein der Castellaro-Weingüter. Er stammt aus einer Kombination zweier sehr unterschiedlicher Sorten, die perfekt miteinander harmonieren und sich ergänzen, verstärkt durch den vulkanischen Boden von Lipari.

Trockener Weißwein, von großer Finesse und Frische, sowohl olfaktorisch als auch am Schluck: Zitrus und Wildblumen, mit fruchtigen und mandeligen Düften, einhüllend und mit einem langen und anhaltenden Geschmack.

Es hat Sonnenschein und eine ausgeprägte brackige Mineralität unter seinen tiefen Wurzeln. Die berauschenden Aromen von Malvasia delle Lipari verbinden sich meisterhaft mit der frischen mineralischen Liebkosung von Carricante, um einen Geschmack zu schaffen, bei dem das Konzept der Ausgewogenheit zum Archetyp einer komplexen sizilianischen Eleganz wird, die bereit ist, die Welt zu erobern.

Die Trauben werden von Hand ausgewählt und geerntet, die verwendeten Hefen sind einheimische und die Klärung erfolgt auf natürliche Weise, wobei der Wein vor der Flaschenabfüllung mehrmals dekantiert wird.

AUSSICHT
Blassgelb mit hellgrünen Reflexen
GERUCH
Es überwiegen krautige Anklänge von mediterraner Macchia, leicht zitronig, mineralisch und brackig
GESCHMACK
Der Geschmack ist von großer Ausgewogenheit zwischen der Struktur. Aroma von Malvasia und die Meeressäure von Carricante
SERVIERVORSCHLÄGE Ausgezeichnet zu Vorspeisen, ersten und zweiten Fischgerichten, auch zu raffinierten.
QUALIFIKATION
Weiß trocken
NAME
IGT Terre Siciliane Weiß
PRODUKTIONSBEREICH
Lipari (Äolische Inseln)
KLIMA
Warmes Mittelmeer gemäßigt, mit erheblichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Belüftet.
BODEN
Vulkanischer Sand, tief, fruchtbar und reich an Spurenelementen
HÖHE
350mt. slm
REBEN
Malvasia delle Lipari 60 %, Carricante 40 %
AUSBILDUNGSSYSTEM
Setzling
Stümpfe pro Hektar
7000
ALKOHOLGEHALT
13%
ERNTE
Handbuch mit Auswahl der Trauben während der Lese.
WEINBEREITUNG
Direktes Pressen der Trauben in einer pneumatischen Presse, anschließendes statisches Dekantieren bei 10-12°C zur Klärung des Mostes, Gärung bei 16-18°C in Stahltanks (Malvasia) und 3./4. Passage Barriques (Carricante) mit Bâtonnage und Ruhe auf der Hefe ca. 6 Monate.
VERFEINERUNG IN DER FLASCHE
Mindestens 6 Monate
GESCHÄTZTE ALTERUNGSFÄHIGKEIT
Mindestens 8/10 Jahre
BETRIEBSTEMPERATUR
10-12 ° C