Billecart-Salmon Cuvée Louis Blanc de Blancs Brut Champagne 2008

Billecart-Salmon Cuvée Louis Blanc de Blancs Brut Champagne 2008

Billecart-Salmon Cuvée Louis Blanc de Blancs Brut Champagne 2008 ist eine Hommage an den Eifer und die Hingabe von Louis, dem Bruder von Elisabeth Salmon, der seit den Anfängen der Maison eine Schlüsselrolle bei der Kreation der Weine spielte. Dieser Jahrgang des Blanc de Blancs, rein und mineralisch, verkörpert perfekt das Erbe von Louis und die Tradition der Exzellenz der Maison.

Verkostungsnotizen:

Für das Auge: Er ist kristallklar, mit einer blassgoldenen Farbe und zarten gelben und grünen Reflexen. Das anhaltende Sprudeln verleiht dem Glas Charme und Leuchtkraft. Die Nase: Das Aroma ist komplex und reif, mit Noten von gelben Früchten und Zitrusfrüchten, darunter kandierte Mandarine, Limoncello und Birnenkonferenz. Auch kalkhaltige, ausgewogene und kristalline Charakternoten tauchen auf, bereichert durch Akzente von Zedernholz und roher Butter. Am Gaumen: Ein cremiges Tastempfinden begleitet eine außergewöhnliche Finesse. Die erfrischende Ausgewogenheit wird durch Aromen von Zitronenschalen, Mandelgebäck und weißem Pfeffer unterstrichen. Der Wein ist kraftvoll und typisch und bietet einen langen Abgang mit einer außergewöhnlichen aromatischen Persistenz, die an gesüßtes Zitrusfruchtfleisch, Kardamom und Vanillekipferl erinnert. Verkostung: Dieser Blanc de Blancs bietet eine einzigartige Vertikalität, kombiniert mit einer leichten Dosierung, die sein Potenzial und seine Ausgewogenheit fördert. Er ist ideal für edle Geschmackspaarungen, wie z.B. Corrèze Kalbsbries im Ganzen in einem Topf gekocht oder cremiges Meeresfrüchte-Risotto.

Trauben und Verarbeitung:

• 100% Chardonnay Grand Cru von der Côte des Blancs: 40% Chouilly, 33% Cramant, 20% Mesnil-sur-Oger, 7% Avize
• Dosierung: 7g/l
• 33% in Eichenfässern vinifiziert
• Reifung auf dem Boden/im Keller: 11 Jahre
• Alterungszeit: mehr als 10 Jahre

Mit einer empfohlenen Serviertemperatur zwischen 10°C und 12°C ist dieser Blanc de Blancs bereit, Momente purer Eleganz und Raffinesse zu bieten.