Ca‘ del Bosco Franciacorta Jahrgang Sammlung Satèn 2017 Cl 75

Ca‘ del Bosco Franciacorta Jahrgang Kollektion Satèn 2017

Weiblichkeit. Glatt, üppig, reif, weich, rund.

Ca Del Bosco Vintage Collection Satèn erinnert an die bezaubernde Sinnlichkeit, die die Frau in Ihrem Herzen auszeichnet. Einer dieser Weine, die die Sinne in Schwingung versetzen. Vintage Collection Satèn, die Weiblichkeit und Eleganz der Seide, ist eine besondere Interpretation eines Franciacorta: die harmonische Verbindung von Sonne und weißen Trauben. Und ein kleines Geheimnis: Während des Abfüllens, der Phase, in der Zucker und Hefe hinzugefügt werden, um die zweite Gärung in der Flasche einzuleiten, wird dem Satèn weniger Zucker zugesetzt. Eine lange Reifung sorgt schließlich für eine sanfte Eleganz in jeder einzelnen Flasche. Er eignet sich hervorragend als Aperitif und ist ein hervorragender Gesprächswein.

BEZEICHNUNG
Franciacorta Satèn Millesimato.

REBSORTEN
Chardonnay 85%, Pinot Blanc 15%.

HERKUNFTSWEINBERGE
14 Chardonnay-Weinberge mit einem Durchschnittsalter von 34 Jahren, gelegen in den Gemeinden
Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca und Passirano.
2 Pinot Bianco-Weinberge mit einem Durchschnittsalter von 26 Jahren, die in der Gemeinde Passirano liegen.

DURCHSCHNITTSERTRAG PRO HEKTAR
7.500 Kilogramm Trauben, die 3.220 Liter Wein ergeben (Weinausbeute: 43 %).

WEINBEREITUNG
Die Franciacorta Vintage Collections sind das Ergebnis sorgfältig ausgewählter Trauben und einer geschickten Weinbereitung, die nach der Methode Ca‘ del Bosco durchgeführt wird. Die in kleinen Kisten frisch von Hand geernteten Trauben werden sortiert und gekühlt. Jede Traube wird von fachkundigen Augen und Händen ausgewählt und kommt dann in den Genuss exklusiver „Beerenkuren“. Ein spezielles Waschsystem
und Hydromassage der Trauben mit Hilfe von drei Einweichbecken und einem Trockentunnel. Nach dem Keltern unter Ausschluss von Sauerstoff gären alle Moste der Grundweine in kleinen Eichenfässern. Um ein Höchstmaß an aromatischer Komplexität und Ausdruckskraft zu erreichen, ohne dabei an Eleganz zu verlieren, ist die Elevation in Fässern ein
Dauer von nur fünf Monaten. Ein Paar fliegende Tanks ermöglicht es, den Wein durch die Schwerkraft von den kleinen Fässern in die Reifetanks zu leiten. Sieben Monate nach der Weinlese wird die Cuvée hergestellt. Die Vintage Collection Satèn 2013 ist das Ergebnis eines geschickten Verschnitts von 16 Grundweinen aus Chardonnay und Pinot
Weiß. Die Zugabe von weniger Zucker als bei anderen Franciacorta-Weinen verleiht ihm Cremigkeit und ein besonderes, elegantes und weiches Profil, das durch die lange Flaschenreifung noch verstärkt wird. Die Degorgierung erfolgt unter Ausschluss von Sauerstoff mit Hilfe eines einzigartigen Systems, das von Ca‘ del Bosco entwickelt und patentiert wurde. Dadurch werden oxidative Schocks und weitere Sulfitzusätze vermieden, was unsere Franciacorta-Weine reiner, angenehmer und langlebiger macht. Schließlich wird jede verpackte Flasche eindeutig gekennzeichnet, um die Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten.

REIFUNG AUF DEM HEFESATZ
Durchschnittliche Dauer 48 Monate.

DOSIERUNG BEI DER DEGORGEMENTIERUNG
Zuckergehalt von 2,0 Gramm/Liter.

ANALYTISCHE DATEN BEI DER DEGORGIERUNG
Alkohol: 12,5% Vol; pH-Wert: 3,02; Gesamtsäuregehalt: 6,10 Gramm/Liter;
Flüchtiger Säuregehalt: 0,31 Gramm/Liter.

SULPHITEN
Gesamtschwefeldioxid weniger als 49 Milligramm/Liter
(gesetzliche Höchstgrenze: 185 Milligramm/Liter).