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Ca Del Bosco Franciacorta Vintage Collection Extra Brut 2017 Cl 75

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49,00

VIELFALT VON TRAUBEN
55 % Chardonnay, 15 % Pinot Bianco, 30 % Pinot Nero

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Beschreibung

Ca Del Bosco Franciacorta Vintage Collection Extra Brut 2017 Cl 75

NAME
Franciacorta Millesimato.

VIELFALT VON TRAUBEN
55 % Chardonnay, 15 % Pinot Bianco, 30 % Pinot Nero

WEINBERGE DER URSPRUNG
18 Chardonnay-Weinberge mit einem Durchschnittsalter von 33 Jahren in den Gemeinden Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca und Passirano.
2 Pinot Bianco-Weinberge mit einem Durchschnittsalter von 28 Jahren in der Gemeinde Passiran.
6 Pinot Nero-Weinberge mit einem Durchschnittsalter von 27 Jahren in den Gemeinden Erbusco und Passirano.

DURCHSCHNITTLICHER ERTRAG PRO HEKTAR
8.000 Kilogramm Trauben, entspricht 3.440 Liter Wein (Weinausbeute: 43 %).

DIE WEINBEREITUNG
Die Franciacorta Vintage Collections sind das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der Trauben und einer geschickten Weinbereitung, die in voller Übereinstimmung mit der Ca ‚del Bosco-Methode durchgeführt wird. Die Trauben, frisch von Hand in kleinen Kisten geerntet, werden klassifiziert und gekühlt. Jede Traube wird von erfahrenen Augen und Händen ausgewählt, um dann von exklusiven „Trauben-Spas“ zu profitieren. Ein spezielles Wasch- und Hydromassagesystem der Trauben durch drei Einweichbecken und einen Trockentunnel. Nach dem Pressen unter Sauerstoffausschluss vergären alle Moste der Grundweine in kleinen Eichenfässern. Um die maximale aromatische Komplexität und Ausdruckskraft zu erreichen, ohne an Eleganz zu verlieren, dauert die Fasserhöhung nur 5 Monate.
Ein Paar schwimmender Tanks ermöglicht das Dekantieren von Weinen durch Schwerkraft, von kleinen Fässern bis hin zu Reifungstanks. 7 Monate nach der Lese entsteht die Cuvée. Die Vintage-Kollektion
Brut 2016 ist das Ergebnis einer geschickten Kombination von 26 Grundweinen aus Chardonnay, Pinot Bianco und Pinot Nero, die dem Endprodukt ein besonderes, reichhaltiges und komplexes Profil verleihen. Der höhere Pinot Noir-Anteil verleiht ihm Kraft und Noblesse, die durch eine lange Verfeinerung in der Flasche noch verstärkt werden.
Das Dégorgement erfolgt unter Ausschluss von Sauerstoff mit einem weltweit einzigartigen System, das von Ca ‚del Bosco entwickelt und patentiert wurde. Dadurch werden oxidative Schocks und weitere Zusätze von Sulfiten vermieden, wodurch unsere Franciacortas reiner, angenehmer und langlebiger werden. Schließlich wird jede verpackte Flasche eindeutig gekennzeichnet, um ihre Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten.

ALTERUNG AUF HEFEN
Durchschnittliche Dauer 48 Monate.

DOSIERUNG BEI DER BLÜTE

ANALYTISCHE DATEN BEI DER BLÜTE
Alkohol: 12,8 % Vol.; pH-Wert: 3,10; Gesamtsäure: 6,00 Gramm / Liter;
Flüchtige Säure: 0,30 Gramm / Liter.

SULFITE
Gesamtschwefeldioxid weniger als 55 Milligramm / Liter
(gesetzliche Höchstgrenze: 185 Milligramm / Liter).

Zusätzliche Informationen

Format

0.75L

Hersteller

Ca del Bosco

GTIN

8032727264917

Weinnamen

Gradazione Alcolica %

12.8

Annata

2017

Vitigni

Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero

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