Ca Del Bosco Vintage Collection Brut 2016 Cl 75

Charakter.

Unter den Franciacortas von Ca ‚del Bosco ist es diejenige, die es am besten schafft, den Charakter des Territoriums und die Besonderheiten, die jeden Jahrgang feiern, auszudrücken. Der Trend klimatischer Phänomene schreibt immer unvorhersehbare Geschichten. Und am Ende gibt es das Produkt der Liebe zwischen Mensch und Erde. Seit 1978 wurde der Brut Millesimato nur in Qualitätsernten geboren. Das Ergebnis einer sorgfältigen Weinbereitung, vor allem aber einer langen Alterung, die seine Eigenschaften verbessert: vier Jahre Dauerhaftigkeit im Kontakt mit den Hefen. Eine unverwechselbare, strukturierte, volle, intensive und anhaltende Franciacorta. Ein Wein für wichtige Anlässe, besonders zu Fischgerichten der Haute Cuisine.

Vintage Kollektion Brut 2012
Name
Franciacorta Millesimato.
Rebsorte
Chardonnay 55%, Weißburgunder 15%, Weißburgunder 30%.
Weinberge der Herkunft
16 Weinberge in Chardonnay mit einem Durchschnittsalter von 33 Jahren in den Gemeinden
von Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca und Passirano.
2 Pinot Bianco Weinberge mit einem Durchschnittsalter von 25 Jahren in der Gemeinde
von Passirano.
6 Pinot Noir-Weinberge mit einem Durchschnittsalter von 23 Jahren in den Gemeinden von Erbusco
und Passirano.
Erntezeit
Zweite zehn Tage im August 2012.
Durchschnittlicher Ertrag pro Hektar
7.400 Kilogramm Trauben, das entspricht 3.200 Litern Wein (Weinausbeute: 43%).
Weinbereitung
Die Franciacorta Vintage Collection ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der Trauben
und eine geschickte Weinbereitung, die in voller Übereinstimmung mit der Ca ‚del-Methode durchgeführt wird
Bosco. Die Trauben, frisch von Hand in kleinen Kisten gepflückt, werden klassifiziert
und cool. Jeder Haufen wird von erfahrenen Augen und Händen ausgewählt und dann weiter
Profitieren Sie von der exklusiven „terme degli acini“. Ein besonderes Waschsystem
und Hydromassage der Trauben, durch drei Einweichbecken und einen Tunnel von
Trocknen. Nach dem Pressen in Abwesenheit von Sauerstoff alle Moste der Grundweine
Sie gären in kleinen Eichenfässern. Maximale Komplexität anstreben
aromatische und ausdrucksstarke Kraft, ohne an Eleganz zu verlieren, hat die Fasshöhe
dauert nur 5 Monate. Ein Paar fliegender Panzer ermöglicht den Transfer der
Weine durch Schwerkraft, von kleinen Fässern bis zu Reifetanks. Verbrachte 7 Monate
Aus der Ernte entsteht die Cuvée. Die Vintage Kollektion
Brut 2012 ist das Ergebnis einer geschickten Vereinigung von 24 Chardonnay-Basisweinen.
Weißburgunder und Weißburgunder, die dem fertigen Produkt eine besondere Note verleihen
Profil, reich und komplex. Der größere Prozentsatz von Pinot Noir gibt es
Macht und Adel, verstärkt durch eine lange Verfeinerung in der Flasche.
Die Degorgation findet in Abwesenheit von Sauerstoff statt, wobei ein System verwendet wird, das für die
Welt, konzipiert und patentiert von Ca ‚del Bosco. Dies vermeidet oxidative Stöße
und weitere Zusätze von Sulfiten, die unsere Franciacorta reiner machen, mehr
angenehm und langlebiger. Schließlich ist jede verpackte Flasche mit gekennzeichnet
eindeutiger Weg, um seine Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten.
Entwurf
März 2013.
Altern auf der Hefe
Durchschnittliche Dauer 48 Monate.
Degorgationsdosierung
Zuckeraufnahme gleich 1 Gramm / Liter.
Disgorgement analytische Daten
Alkohol: 12,5% Vol.; pH: 3,00; Gesamtsäure: 6,10 Gramm / Liter;
Flüchtige Säure: 0,34 Gramm / Liter.
Sulfite
Gesamtschwefeldioxid weniger als 59 Milligramm / Liter
(gesetzliche Höchstgrenze: 185 Milligramm / Liter).