Caccia Al Piano Bolgheri DOC Superiore 2018

Caccia Al Piano Bolgheri DOC Superiore 2018

Es ist eine sorgfältige und sorgfältige Auswahl der besten Trauben aus dem Weinberg San Biagio, dem wichtigsten Cru des Gutes und einem der geeignetsten im gesamten Bolgheri-Gebiet. Eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc, zwei Rebsorten, die in diesem kleinen, von Wäldern geschützten Paradies die idealen Bedingungen gefunden haben, um Charakter, Struktur, Eleganz und Alterungsfähigkeit zum Ausdruck zu bringen. Dies ist der Ausweis von Caccia al Piano Bolgheri Superiore DOC, der neuen Exzellenz, die von der Familie Ziliani geschaffen wurde.

TRAUBEN

70 % Cabernet-Sauvignon
30% Cabernet Franc

KLIMA

Der erste produzierte Jahrgang ist 2018, geprägt von einem dynamischen Winter, der im Februar mehrere Tage Minustemperaturen verzeichnete. Der Frühling war durch reichlich Regen gekennzeichnet, der eine gute Wasserreserve ermöglichte. Die perfekten klimatischen Bedingungen der Sommermonate mit durchschnittlichen Temperaturen und hervorragenden Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht brachten die Trauben zu einer optimalen Reife.

WEINBEREITUNG

Im Jahrgang 2018 begann die Lese des Cabernet Franc am 26. September und endete am 29. September, während der Cabernet Sauvignon zwischen dem 4. und 5. Oktober mit einem durchschnittlichen Hektarertrag von etwa 60 Zentner Trauben geerntet wurde. Wie immer werden die verschiedenen Reben in unterschiedlichen Zeiträumen manuell geerntet und anschließend separat vinifiziert.

Sobald die Trauben in 15-kg-Kisten im Unternehmen ankommen, werden sie nach einer sorgfältigen manuellen Auswahl auf dem Sortiertisch zu ganzen Trauben entrappt und dann sowohl in Edelstahl- als auch in Eichenfässern bei kontrollierter Temperatur vergoren.

REIFUNG

Nach der Reifung von einem Jahr in Barriques aus französischer Eiche, die aus den zertifizierten Wäldern von Allier und Tronçais stammen, sowohl neu (50%) als auch zweite Passage, ausgewählt aus den besten Tonnellerien mit unterschiedlichen Röstgraden, fahren wir mit der endgültigen Mischung zwischen den fort verschiedene Weine. Es folgt eine weitere Ruhephase sowohl in großen Fässern als auch in Barriques für ca. 12 Monate. Nach der Flaschenabfüllung verleiht eine weitere 6-monatige Reifung in der Flasche dem Wein Harmonie und Eleganz.

Die Gesamtproduktion für den Jahrgang 2018 betrug 12.500 Flaschen.

AUSZEICHNUNGEN & ANERKENNUNGEN

I Vini di Veronelli – 94/100 – 3 goldene Sterne
James Säugen – 93/100
Vinum / Spitze der Toskana – 17/20
Doktor Wein – 93/100
Falstaff – 92/100
Gambero Rosso – 2 rote Gläser
Weinkritiker – 93/100