BIO
Case Alte 12 Filari Katarratto Sicilia DOC 2022
€18,50
Seit drei Generationen produziert die Familie Vaccaro in Camporeale, einem kleinen landwirtschaftlichen Zentrum in der Provinz Palermo, Weine. Das hügelige Gebiet zeichnet sich durch besonders günstige Boden- und Klimabedingungen aus, die eine außergewöhnliche Produktion von Weinen mit hervorragenden organoleptischen Eigenschaften ermöglichen.
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Etui Alte 12 Filari Katarratto Sicilia DOC 2022
Seit drei Generationen produziert die Familie Vaccaro in Camporeale, einem kleinen landwirtschaftlichen Zentrum in der Provinz Palermo, Weine. Das hügelige Gebiet zeichnet sich durch besonders günstige Boden- und Klimabedingungen aus, die eine außergewöhnliche Produktion von Weinen mit hervorragenden organoleptischen Eigenschaften ermöglichen. Alles beginnt mit Giuseppe Vaccaro, einem Mann mit großer Erfahrung und großer Liebe zu seinem Land. In den 1950er Jahren erkannte Giuseppe das Potenzial dieses Gebiets und beschloss, die Trauben seines Weinguts, Catarratto und Nerello Mascalese, in seiner kleinen Werkstatt zu vinifizieren; die gewonnenen Weine waren für die Tavernen von Palermo bestimmt, die das Produkt bald zu schätzen begannen.
Durch seinen Erfolg ermutigt, beschloss Giuseppe 1963, das Unternehmen zu erweitern und Land und ein Bauernhaus in Contrada Macellarotto zu kaufen, zu dem 1986 weitere zehn Hektar hinzukamen. Auf der Landzunge, auf der die Häuser stehen, die später die Weinkellerei beherbergen und die dem Unternehmen seinen Namen geben werden Fall Alte, Giuseppe hat mit Hilfe seines Sohnes Calogero den Anbau von Catarratto, Grillo, Syrah und Nero d’Avola aufgenommen, und zwar ausschließlich im biologischen Anbau.
Im Jahr 2010 beschloss die Familie Vaccaro, angespornt durch das Interesse und die Beteiligung von Calogeros sehr jungem Sohn Giuseppe, in den Bau einer kleinen Weinkellerei und die Herstellung von Weinen zu investieren, die die Liebe zu ihrem Land und ihren Weinbergen zum Ausdruck bringen sollten, die diese Familie seit fünfzig Jahren mit der Contrada Macellarotto und ihrem Case Alte verbindet. Eine Liebe, die in die Zukunft blickt, mit besonderem Augenmerk auf Nachhaltigkeit und biologischem Anbau, die aber auch ihre Geschichte nicht vergisst und die Sorgfalt, die frühere Generationen jeder einzelnen Traube gewidmet haben.
Catarratto
Bio-Wein
Boden: hügelig, sandiger Lehm mit gutem Skelettgehalt Höhenlage: 500 Meter über dem Meeresspiegel
Jahr der Implantation: 1992
Ausbildungssystem: Guyot-ausgebildetes Spalier
Weinbau: Der Weinberg wird nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus bewirtschaftet, mit Ausdünnung der Trauben vor der Ernte.
Pflanzen pro Hektar: 3.500
Ertrag: 80 Doppelzentner/Hektar
Ernte: Manuelle Ernte in den frühen Morgenstunden und Anlieferung in kleinen 8-kg-Kisten in der Kellerei.
Gärung: Die ganzen Trauben werden einige Stunden nach der Ernte sanft gepresst, nach 24 Stunden Dekantierung erfolgt die Gärung mit ausgewählten Hefen bei 15 °C.
Reifung: 6 Monate in Stahlbehältern auf der Feinhefe bei 10°C mit wöchentlichem Umschwenken, 2 Monate in der Flasche vor der Freigabe.
VERKOSTUNGSNOTIZEN
Farbe: Strohgelb mit leuchtend grünlichen Reflexen.
Nase: Komplexe mineralische Noten mit deutlichen blumigen Nuancen wie Orangenblüte, Kamille, Heu, Kräuter.
Gaumen: sehr ausgewogen, mit großer Frische, guter Struktur und einem angenehm würzigen Abgang.
| Gradazione Alcolica % | 13.5 |
|---|---|
| Hersteller | Case Alte |
| Format | 0.75L |
| Origin Zone | |
| Vitigni | Catarrato |
| Annata | 2022 |
| Weinnamen |
