Castellucci Miano Maravita 2013 75 cl

Der Perricone wird seit jeher auf den Höhen von Valledolmo angebaut und war besonders um 1800, in der Zeit vor der Reblausplage, weit verbreitet. Er ist vielleicht die älteste einheimische rote Rebsorte Siziliens.
Von den großen Flächen der Vergangenheit sind heute nur noch Mikro-Weinberge mit Buschreben übrig geblieben, die von dieser fernen Vergangenheit zeugen, die für die neue Produktion wiedergewonnen wurde. Wir haben diesen alten Weinbergen Geheimnisse und unausgesprochene Qualitäten entlockt.
Die gepflegten und Ende Oktober geernteten Trauben von hervorragender Qualität werden in einem Obstkeller mit kontrollierter Luftfeuchtigkeit und Temperatur 30 bis 40 Tage lang teilweise getrocknet, bevor sie zu Wein verarbeitet werden.
Nach der traditionellen Weinbereitung wird er 1214 Monate in Eichenfässern und 912 Monate in Flaschen gelagert, bevor er dem Verbraucher angeboten wird.
Das Ergebnis ist ein Wein von großer Persönlichkeit und Originalität. Kraft, Eleganz und unbekannte Sortennoten zeugen von einem enormen ampelologischen Erbe der Biodiversität, das es zu verteidigen und zu verbreiten gilt, Ausdruck eines extremen und zugleich faszinierenden Territoriums, als wichtiges Unterscheidungsmerkmal zur standardisierten Önologie.

Territorium An den Hängen der Madonien in einer Höhe von 700-900 m. Höhe Rebsorte Perricone. Busch-Trainingssystem. Durchschnittsalter der Reben 40/50 Jahre. Spornschnitt-Typ. Traubenertrag pro Hektar 40/50 Doppelzentner. Bodenart sandig, lehmig, mittelstark strukturiert, mit alkalischer Reaktion aufgrund des Vorhandenseins von aktivem Kalkstein. Erntezeit Mitte Oktober. Teilweise Trocknung vor der Reifung in einem Obstkeller mit kontrollierter Feuchtigkeit und Temperatur für 30/40 Tage. Traditionelle Rotweinbereitungmit Umpumpen während der turbulenten Gärungsphase. Mazerationsdauer 1 Monat. Die malolaktische Gärung wird vollständig durchgeführt. Reifung in neuen französischen Eichenfässern für 12/14 Monate, in Flaschen für 8/12 Monate vor der Freigabe. TypologyDOC– Sizilien. Alkoholgehalt 15% – 15,5% vol.