Castellucci Miano Perricone DOC Sicilia 2018 CL 75

Territorium An den Hängen der Madonien in 700-900 m Höhe. Höhe Weintraube Perricone. Zuchtsystem sapling/spalier. Durchschnittliches Alter der Reben 20/30 Jahre. Art der Beschneidung Abspannung und Sporn. Traubenertrag pro Hektar 70/90 Doppelzentner. Typ sandiger, lehmiger Boden mittlerer Textur mit alkalischer Reaktion aufgrund des Vorhandenseins von aktivem Kalkstein. Erntezeit Mitte Oktober. Technik der Weinbereitung in Rot. Gärung traditioneller Rotwein mit Überpumpen während der stürmischen Gärung. Malolaktische Gärung völlig umgedreht. Verfeinerung drei Monate in Edelstahltanks, 10 Monate in kleinen französischen Eichenfässern und weitere sechs Monate in der Flasche, bevor er in den Handel kommt. Typ DOC – Sizilien. Alkoholische Stärke 13,0 % vol.