Katarratto del Masso Feudo Montoni 2021 cl 75

Katarratto del Masso Feudo Montoni 2021 cl 75

Weißwein

D.O.C. Sizilien

Zertifizierter Bio-Wein

Masso ist der Name des Cru, aus dem die Trauben stammen. Der Name stammt von dem Block aus sandigem Gestein mit roten Steinen mit hohem Eisengehalt. Diese starke mineralische Struktur verleiht dem Wein einen besonderen Geschmack und Frische.

Erzeugungsgebiet: Cammarata (AG)

Höhe: 700 m ü.d.M.

Exposition: Osten

Bodenart: eisenhaltiges Sandgestein

Alter des Weinbergs: 55 Jahre, aus handgepfropften Wildpflanzen

Pflanzdichte: 2.600 Rebstöcke pro Hektar

Pflanzsystem: Setzling

Beschneidung: Setzling

Ernte: manuell, in Kisten

Weinbereitung: Gärung in einem Zementbehälter in Kontakt mit den Schalen für ein Viertel der Gärung.

Alterung: Sur liegt mit Batonnage in Zement für 6 Monate.

Organoleptische Eigenschaften: Gelbe Farbe mit leuchtenden grünlichen Reflexen, in der Nase zarte Noten von Lorbeer und Minze mit einem Hauch von Zitrusfrüchten und Lakritze. Mineralische Erträge. Am Gaumen ist er sehr frisch und anhaltend, mit ausgeprägter Säure und ausgewogener Würze, langer aromatischer Intensität von Frucht und Frische.

Technische Hinweise:

Alkoholgehalt: 13,50% vol.

Lagerung: In einem kühlen, trockenen Raum, vorzugsweise im Dunkeln, mit liegenden Flaschen.

Gastronomische Kombinationen: Fisch, weißes Fleisch, Frischkäse. Angenehm als Aperitif.

Verbrauchstemperatur: 12°-14°C