Jacquesson 745 Extra Brut Champagner

Jacquesson 745 Champagner

Bis 1999 herrschte in der Champagne der einjährige Brut vor. Eine Ära nach seinem Bild: ohne Anfang und ohne Ende. Und alles änderte sich:

„Warum sollten wir den Durchschnitt anstreben, wenn wir Spitzenleistungen erzielen können? “

Das Weingut verkündete daraufhin seine Unabhängigkeit, die in seinem 700er Manifest zum Ausdruck kommt: jedes Jahr die bestmögliche Assemblage herzustellen. Die Parzellen, die Reben, das Terroir, das Herz und die Seele des Menschen: Das gesamte Weingut musste in einer einzigen Flasche zusammenkommen, im Geiste eines Jahrgangs, mit den Reserveweinen, für einen einzigen Champagner, jedes Jahr anders, jedes Jahr sublimiert.

Es ist nicht genau dasselbe, aber auch kein anderes.

Die Revolution überraschte den Hof und verzauberte die Paläste.

Seitdem trägt jede Flasche wie eine Fahne der Freiheit die 3 Ziffern ihrer Geburt, die aus den 728 Cuvées des Weinguts stammen.

Cuvée N° 745

Der Verschnitt von Weinen desselben Jahrgangs, die aus Dutzenden von Parzellen stammen, wird durch einige ihrer Vorgänger ergänzt: die „vins de réserve“, die mehrere Jahre im Keller lagern. Dabei ist es wichtig, das Beste eines jeden Jahrgangs einzufangen und gleichzeitig die für jede Ernte spezifischen Unterschiede nicht zu verleugnen.

Die Cuvées sind nummeriert, um sie zu datieren und ihre unterschiedlichen Persönlichkeiten hervorzuheben.

Jahrgang 2017: Die Trauben werden in Aÿ, Dizy, Hautvillers (66%), Avize und Oiry (34%) geerntet. Der Winter und der Frühling sind außergewöhnlich regenreich, der Vorfrühling ist mild, aber im April verwüsten einige Spätfröste die Weinberge, insbesondere an der Côte des Blancs. Die Temperaturen steigen und das Wetter ist bis Juli schön. Das Ende der Saison ist warm, aber sehr regnerisch.

Die Ernte begann am 4. September und endete am 13. September. Die strenge Traubenselektion führt zu einem geringen Ertrag, aber zu reifen, gesunden Trauben. Die Weine erweisen sich als reichhaltig und dicht, und die Cuvée wird durch einige „vins de réserve“ ergänzt.

Dosierung: 0,75 g/l.