Champagner Soutiran Cuvée Blanc de blancs Grand Cru Brut

Champagner Soutiran Cuvée Blanc de blancs Grand Cru Brut

Dieser reine Chardonnay präsentiert eine schöne Rundheit und Aromen, die von der natürlichen Frische der Rebsorte unterstützt werden. Ein untypischer Blanc de Blancs, fleischig und reichhaltig.

Chardonnay 100% Grand Cru
30% in Eichenfässern vinifiziert

Vorherrschende Ernte 2017
Abfüllung im April 2018

Abschöpfung 2022

NOTIZEN DES SOMMELIERS
Die Nase ist komplex: Zitrusfrüchte, Granny Smith und Weinbergpfirsich.
Das Sprudeln ist sanft und cremig. Der Auftakt am Gaumen ist offen und reichhaltig. Der Geschmack ist kalkhaltig und fleischig und wird von Röstnoten unterbrochen.

Soutiranischer Champagner

Das Haus bewirtschaftet 6 Hektar Rebfläche, von denen der größte Teil auf dem Terroir von Ambonnay liegt.

Einige 1er Cru-Parzellen in den Gemeinden Trépail, Chigny les Roses, Ludes und Chamery werden für die Herstellung der ersten Cuvée des Weinguts verwendet. Ergänzt wird diese Produktion durch den Zukauf von Trauben aus der Umgebung, deren Reben zum Teil von uns angebaut werden.

Die Rebstöcke werden mit Bedacht und im Sinne eines nachhaltigen Weinbaus angebaut.

Nach einer Bodenanalyse werden organische Düngemittel nur auf mangelhaften Parzellen ausgebracht.

Die Bodenbearbeitung schränkt den Einsatz von Herbiziden ein.

Die in Barriques vergorenen Weine werden bis zum Verschnitt ohne Umfüllen auf der Feinhefe gelagert. Je nach dem Profil der Jahre wird eine mehr oder weniger lange Batonnage durchgeführt.

Vor der Abfüllung werden die Weine kaltstabilisiert und mit Ton gefiltert.

Nach der Abfüllung ruhen die Cuvées zwischen 5 und 8 Jahren auf Gestellen, bevor sie degorgiert werden.

Die Dosierung wird jährlich für jede Cuvée durch Labortests neu festgelegt, gefolgt von einer Blindverkostung.

Nach dem Degorgieren ruhen die Cuvées durchschnittlich 6 Monate lang, bevor sie etikettiert und vermarktet werden. Diese Ruhezeit gewährleistet die Homogenität des Weins.