Chateau de Villeneuve Saumur Blanc 2020 Chenin

Eingebettet in eines der bedeutendsten Weinanbaugebiete Frankreichs überblickt das Château de Villeneuve die Loire. Ab 1969 ging es in den Besitz der Familie Chevallier über. Die 25 Hektar rund um die Festung sind mit Cabernet Franc und Chenin bepflanzt, zwei autochthonen Rebsorten, eine rot und die andere weiß, die jeweils zu den Appellationen Saumur Champigny und Saumur Blanc gehören.

Bei der Pflege des Weinbergs werden die Kriterien des ökologischen Landbaus eingehalten und somit der Einsatz von Herbiziden und Pestiziden vermieden. Sorgfältige Bodenbearbeitung, geringe Erträge und manuelle Ernte: Alles ist darauf ausgerichtet, das natürliche Gleichgewicht der Pflanze zu bewahren und gleichzeitig die Umgebung zu respektieren. Die Weine haben eine Bio-Zertifizierung, die von der Zertifizierungsstelle Bureau Veritas garantiert wird.

Es werden drei Cabernet Francs produziert, die sich hauptsächlich in der Herkunft der Trauben unterscheiden.

Saumur 2020

Ein zartes und mineralisches Chenin, umhüllt von einer weichen Rundung. Als Aperitif, zu Meeresfrüchten, in der Sonne oder im Regen. Servieren zwischen 8 ° – 12 ° C, Alterung von 4 bis 7 Jahren.

Trauben: Chenin 100%
Art des Weins: noch weiß
Weinbereitung und Reifung: einheimische Hefen – Gärung in Stahl – kein Säureabbau – Reifung in Tonneaux 40% und in Stahl für 8 Monate

Boden: lehmig und kalkhaltig

DATENBLATT
Saumur Blanc 2020
Größe: Einfacher Guyot „Loiretal“ mit 6 Ösen.
Ernte: Manuell
Weinbereitung: Eine langsame Gärung in 500-Liter-Fässern, die auf 40% des Volumens genannt werden. Keine malolaktische Gärung.
Reifung: Vier Monate auf der Feinhefe, um dem Wein Fruchtigkeit und Komplexität zu verleihen. Konservierung: 7 Jahre.
Natürlicher Alkoholgehalt: 13 %
Anmerkungen: Der Weinberg ist im ökologischen Landbau. Sie bevorzugen goldene Trauben und vermeiden botrytisierte Trauben, um diesem fruchtigen Wein Salzigkeit zu verleihen.