Château de Villeneuve Saumur Blanc 2021 Chenin

Das Château de Villeneuve liegt in einem der bedeutendsten Weinanbaugebiete Frankreichs mit Blick auf die Loire. Seit 1969 ist es im Besitz der Familie Chevallier. Die 25 Hektar rund um die Festung sind mit Cabernet Franc und Chenin bepflanzt, zwei autochthonen Rebsorten, von denen die eine rot und die andere weiß ist und die jeweils die Appellationen Saumur Champigny und Saumur Blanc bilden.

Bei der Pflege des Weinbergs werden die Kriterien des biologischen Anbaus beachtet, so dass auf den Einsatz von Herbiziden und Pestiziden verzichtet wird. Sorgfältige Bodenbearbeitung, geringe Erträge und manuelle Ernte: Alles ist darauf ausgerichtet, das natürliche Gleichgewicht der Pflanze zu erhalten und die Umwelt zu schonen. Die Weine haben eine Bio-Zertifizierung, die von der Zertifizierungsstelle Bureau Veritas garantiert wird.

Es werden drei Cabernet-Franc-Weine hergestellt, die sich hauptsächlich durch die Herkunft der Trauben unterscheiden.
Ein zarter und mineralischer Chenin, umhüllt von einer sanften Rundheit. Als Aperitif, zu Meeresfrüchten, in der Sonne oder im Regen. Zwischen 8° und 12° C servieren, 4 bis 7 Jahre reifen lassen.

Rebsorte: 100% Chenin
Art des Weins: stiller Weißwein
Weinbereitung und Reifung: autochthone Hefen – Stahlgärung – keine malolaktische Gärung – Tonneaux 40% und Stahlreifung für 8 Monate

Boden: Lehmig und kalkhaltig

TECHNISCHES DATENBLATT
Saumur Blanc
Größe: einfache Guyot ‚Loire Valley‘ mit 6 Augen.
Ernte: Manuell
Weinbereitung: Langsame Gärung in 500-Liter-Fässern, die auf 40 % des Volumens Tonnen genannt werden. Keine malolaktische Gärung.
Reifung: Vier Monate auf der Feinhefe, um dem Wein Fruchtigkeit und Komplexität zu verleihen. Lagerung: 7 Jahre.
Natürlicher Alkoholgehalt: 13%.
Anmerkung: Der Weinberg wird biologisch bewirtschaftet. Sie bevorzugen goldene Trauben und vermeiden botrytisierte Trauben, um diesem fruchtigen Wein Salzigkeit zu verleihen.