Clairin Vieux Sajous 4 Y.O. Lustau Oloroso Sherry Cask Vol 56.7%

Clairin Vieux Sajous 4 Y.O. Lustau Oloroso Sherry Cask Vol 56.7%

Ein Meisterwerk haitianischer Tradition und Sherry-Fassreifung Clairin Vieux Sajous 4 Y.O. Lustau Oloroso Sherry Cask ist eine außergewöhnliche Kreation, die die Kunst des handwerklichen Rums neu definiert und die jahrhundertealte haitianische Tradition auf eine neue Ebene der Raffinesse bringt.
Dieser in Sherryfässern gereifte Rum verkörpert die Authentizität von Clairin, einem tief in der haitianischen Kultur verwurzelten Destillat, das durch den Einfluss feiner spanischer Weine bereichert wird.

Ein einzigartiges und uraltes Herstellungsverfahren:

• Unverwechselbares Terroir: Hergestellt in St. Michel de l’Attalaye, einem Gebiet, das für seinen hochwertigen Clairin bekannt ist, wird für diesen Rum Cristalline-Rohr verwendet, eine alte und seltene Zuckerrohrsorte, die ausschließlich in Haiti angebaut und von Hand geerntet wird.
  Dieses Rohr wird nach traditionellen Verfahren angebaut, ohne den Einsatz von Pestiziden oder chemischen Düngemitteln, was ein reines und authentisches Produkt garantiert.
• Spontane Gärung und handwerkliche Destillation: Der Gärungsprozess findet dank der in der Umgebung vorhandenen einheimischen Hefen auf natürliche Weise statt, wodurch der unverwechselbare Charakter des Terroirs erhalten bleibt.
  Die Destillation erfolgt in kleinen handwerklichen Brennblasen, die mit Bagasse, dem faserigen Rückstand des Zuckerrohrs, erhitzt werden.
  Diese Methode reduziert nicht nur den Abfall, sondern konzentriert auch die Aromen und verleiht Clairin ein einzigartiges Profil.
• Reifung in Sherryfässern: Eines der Merkmale, die diesen Clairin außergewöhnlich machen, ist seine Reifung in Lustau Oloroso und Pedro Ximénez Sherryfässern.
  Diese Fässer, die erstmals am 30. November 2017 befüllt wurden und bis August 2021 reifen, verleihen dem Rum eine außergewöhnliche Tiefe mit komplexen Holznoten und reichen Aromen von Trockenfrüchten, Gewürzen und dunkler Schokolade.
  Das tropische Klima von Port-Au-Prince beschleunigt und intensiviert den Reifungsprozess und bereichert den Rum mit konzentrierten Aromen.

Die handwerkliche Note von Monsieur Sajous:

Die Brennerei wird von Monsieur Sajous geleitet, der die Destillieranlage persönlich gebaut hat, was jeder Flasche Clairin eine einzigartige, handwerkliche Note verleiht.
Dieses kleine Detail macht Clairin Vieux Sajous zu einem authentischen Rum, der untrennbar mit dem haitianischen Land und der Kultur verbunden ist.
In Haiti wird Clairin oft lose verkauft, direkt von den Brennereien oder in lokalen Geschäften, wo er mit Schildern wie ‘Ici on vend du Clairin’ angeboten wird.
Der Clairin von St . Michel de l’Attalaye, bekannt als Clairin St. Michel, hat einen Status erreicht, der mit dem eines Grand Cru vergleichbar ist und die hohe Qualität der lokalen Produktion demonstriert.

Ein außergewöhnliches Geschmacksprofil:

Jeder Schluck von Clairin Vieux Sajous 4 Y.O. ist ein komplexes und überraschendes Erlebnis.
Die lange Reifung in Sherryfässern führt zu einer Explosion reicher, vielschichtiger Aromen:

• Noten von getrockneten Früchten, Karamell und dunkler Schokolade verflechten sich mit würzigen Noten von Zimt und Nelken.
• Der Hintergrund aus edlen Hölzern und kandierten Zitrusfrüchten sorgt für Ausgewogenheit und Frische.
• Der Alkoholgehalt von 56,7% sorgt für eine intensive, einhüllende Persistenz, die angenehm am Gaumen verweilt.

Eine Hommage an die haitianische Kultur:

Clairin Vieux Sajous ist viel mehr als ein Rum; er ist eine Hommage an die reiche Kultur und Tradition Haitis.
Jede Flasche ist das Ergebnis sorgfältiger Handwerkskunst, die die Geschichte, das Terroir und das Können der lokalen Destillateure hervorhebt.
Dieser Clairin ist für diejenigen gedacht, die ein authentisches und raffiniertes Erlebnis suchen, das eine Geschichte von Tradition, Leidenschaft und Innovation erzählt.