Costadilà Bianco Colli Trevigiani 450 SLM 2021

Costadilà Bianco Colli Trevigiani 450 SLM 2021

Sauer und scharf, von nicht mehr jungen Reben. Der „450“ ist ein ungefilterter Wein, der einige Tage auf den Schalen mazeriert.
Im Weinberg
Rebsorten: Glera, Bianchetta Trevigiana, Verdiso
Vineyard: Weinberg aus den 1950er Jahren in den Hügeln von Combai (TV)
Boden/Gelände und Exposition: Kalkstein
Durchschnittsalter des Weinbergs: 70 Jahre
Durchschnittliche Produktion q.li/ha: 70
Im Keller
Weinbereitung und Verfeinerung: Spontane Gärung und 10-tägige Mazeration auf den Schalen im Stahl – Verfeinerung im Stahl – Abfüllung mit Zusatz von frischem Most aus getrockneten Glera- und Bianchetta Trevigiana-Trauben – erneute Gärung in der Flasche
Das Ergebnis
Verkostungsnotiz: Intensives Strohgelb mit goldenen Reflexen. Vielfältiges Duftbouquet mit fruchtigen und blumigen Noten von Wildblumen, Weißdorn und Akazie, Duft von Heilkräutern, leicht würzige Note, die an grünen Kardamom und Ingwer erinnert. Am Gaumen werden die synergetische Frische und der Geschmack von einer feinen, gut eingebundenen Kohlensäure begleitet. Er schließt mit einer feinen Herbheit ab.
Begleitende Speisen: Ein süffiger, schmackhafter Sekt, der sich vielseitig mit Speisen kombinieren lässt, auch mit exotischen Gerichten wie einer Tajine mit Huhn und Gemüse.