Dom Perignon Blanc Jahrgang 2008 Magnum Coffret 1,5 Lt

Dom Pérignon stellt nur Jahrgangschampagner her, der aus den besten Trauben eines einzigen Jahrgangs gewonnen wird.
Sie erfindet sich immer wieder neu, um den exklusiven Charakter einer jeden Saison zu interpretieren. Er weigert sich, Kompromisse einzugehen, und verzichtet auf die Schaffung des Millesimato, wenn der Jahrgang nicht den Erwartungen entspricht.
Nach einem Ausbau von mindestens acht Jahren erreicht der Wein eine perfekte Ausgewogenheit, das beste Versprechen des Hauses. Das ist der Dom Pérignon Vintage, die Plénitude der Harmonie.

2008: EIN CHAMPAGNER-WUNDER

2008 ist ein Jahr, das von grauem und wolkenverhangenem Himmel dominiert wird: eine Ausnahme zum Rest des Jahrzehnts, das von schönem und reichlich sonnigem Wetter geprägt war. Pünktlich zum Beginn der Ernte sind die Wetterbedingungen endlich perfekt: blauer Himmel und anhaltende Nord- und Nordostwinde. Die Trauben sind reifer als erwartet und zeigen eine wirklich außergewöhnliche Ausgewogenheit. Die Rebstöcke sind bei bester Gesundheit.

Zu der belebenden Säure, der Essenz und der aromatischen Reinheit, die für den Jahrgang 2008 typisch sind, fügt Dom Pérignon Tiefe, Dichte und Komplexität hinzu. Die Helligkeit ist wärmer und weniger durchdringend.

ZUR NASE

Der Auftakt des Bouquets ist komplex und hell: eine Mischung aus weißen Blumen, Zitrusfrüchten und Steinobst. Die Gesamtwirkung wird durch die Frische von Anis und frisch zerstoßener Minze unterstrichen. Die letzten Aromen, die der Wein bietet, lassen würzige, holzige und geröstete Noten erkennen.

AUF DEM GIPFEL

Nach einer langen Zeit der Zurückhaltung offenbart der Wein schließlich seine volle Persönlichkeit, die sich durch eine vollständige Ausgewogenheit zwischen Nase und Gaumen auszeichnet. Sein feiner, minimalistischer, reiner, toniger und kräftiger Charakter wird schließlich durch wärmere Noten ausgedrückt. Die Frucht ist klar und ausgeprägt. Die für den Jahrgang typische Säure ist sehr gut integriert. Sein Nachklang ist hauptsächlich aromatisch, herb, rauchig und besonders vielversprechend.

KULINARISCHE KOMBINATIONEN

Ein Wein, der zwei Seiten hat: Wärme und Frische, Fleisch und jodhaltige Noten, gekochte oder rohe Gerichte. Die Gewürze verstärken die Spritzigkeit des 2008er und erhöhen die Dichte des Weines. Dom Pérignon ist der Verbündete des spielerischen Experimentierens: kulinarische Kunst, Texturen und Materialien.