Pietro Caciorgna N’Anticchia Etna Rosso 2016

Pietro Caciorgna N’Anticchia Etna rosso 2016

N * Anticchia war mit dem Jahrgang 2005 der erste auf dem Ätna produzierte Wein und ist das Ergebnis der Auswahl der besten Trauben aus den drei eigenen Weinbergen. Der Name ist ein sehr schönes Wort, das „wenig“ bedeutet und im Volksmund der Sizilianer weit verbreitet ist. N * Anticchia repräsentiert die Essenz dessen, was meine Interpretation des Ätna und des hundertjährigen Nerello Mascalese ist, der Königsrebe dieser magischen Gegend. Es ist klar wie das Wasser einer magischen Quelle und dank der jahrhundertealten Lavaströme, aus denen es stammt, reich an mineralischen Noten. Präsentiert leichte fruchtige Noten von Erdbeere und Himbeere. Er offenbart samtige Tannine, ist elegant, komplex und hat einen anhaltenden Nachgeschmack. Es ist raffiniert, äußerst zart, mit Charakter und anspruchsvoll. Er erreicht seinen besten Ausdruck zwischen 5 und 15 Jahren Alterung.

Technische Spezifikationen

Name

ÄTNA ROSSO DOC
Gemeinde Castiglione di Sicilia und Randazzo (CT)
Los Nr. 16, 17, 150, 228 der Karte Nr. 61 und 58
Höhe

750 m ü.M.
Bodenart

schwarze Erde, poröser und tiefer Boden aus Vulkanasche, mit Spuren von Sand, reich an Mineralien
Belichtung

Norden / Nordosten
Pflanzendichte

8000 Pflanzen pro Hektar
Ausbildungssystem

Setzling
Rebsorte

Nerello Mascalese (Massenselektion)
Wurzelstock

vor der Reblaus
Ertrag pro Hektar

60 Doppelzentner
Weinbereitung

Gärung in Edelstahltanks
Malolaktische Gärung in Barriques
Reifung

18 Monate in französischen Barriques
(50 % neu, 50 % zweiter Pass)
Verfeinerung in Flaschen

mindestens 6 Monate
Paarungen

N * Anticchia passt gut zu vielen Gerichten unterschiedlicher Art. Es wird zu traditionellen sizilianischen rustikalen Gerichten empfohlen, eignet sich aber auch für raffiniertere Speisen (Lamm, Gemüse, Trüffel, weniger delikate Fischgerichte, Steinpilze, helles und rotes Fleisch, die auf „leichte“ Weise zubereitet werden, geröstete Haselnüsse und Käse harte Teige wie Comté, Greyerzer, Pecorino und guter Parmesan)