Der Weißburgunder mit seinen Noten von Apfel, Birne und Zitrusfrüchten zeichnet sich durch seine lebendige Säure und ausgeprägte Frische aus.
Die Traube des Pinot Bianco ist dicht und mittelgroß. Geerntet wird zwischen Mitte und Ende September. Nach der Handlese werden die Pinot Bianco-Trauben in große Akazienholzfässer gefüllt, in denen die Gärung stattfindet. Danach folgt eine zehnmonatige Reifung auf der groben Hefe, immer in denselben Fässern. Nach der Abfüllung wird der Pinot Bianco 6 Monate lang in der Kellerei gelagert, damit er reifen und seine Aromen voll entfalten kann.
Weinanbaufläche: 3 Hektar
Höhe: 600-900 m ü.d.M.
Reihendichte: 9000-11000 Rebstöcke/ha
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