Feudo Montoni Dei Fornelli Inzolia DOC Sicilia 2021 cl 75 BIO

Feudo Montoni Dei Fornelli Inzolia DOC Sicilia 2021 cl 75 BIO

Weißwein

D.O.C. Sizilien

Zertifizierter Bio-Wein

Fornelli ist der Name des Cru, aus dem die Trauben stammen. Der Name geht auf antike Brennöfen zurück, in denen Ton aus dem Boden gebrannt wurde, um Amphoren für Wein, Krüge für Öl, Vasen, Zierteller, Ziegelsteine für den Bau usw. herzustellen.

Erzeugungsgebiet: Cammarata (AG)

Höhe: 500 m ü.d.M.

Exposition: Osten

Bodenart: Lehmig/sandig

Alter des Weinbergs: 30 Jahre, aus wilden, handveredelten Pflanzen

Pflanzdichte: 4.400 Rebstöcke pro Hektar

Bepflanzungssystem: Spalier

Beschneidung: Guyot

Ernte: manuell, in Kisten

Weinbereitung: Gärung in einem Zementbehälter in Kontakt mit den Schalen für ein Viertel der Gärung.

Alterung: Sur liegt mit Batonnage in Zement für 6 Monate.

Organoleptische Eigenschaften: Gelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, in der Nase blumige Noten von Ginster und Kamille, mit Aromen von Birne, gelber Melone und Honig. Ausgewogene Säure und anhaltende Frische am Gaumen, sehr langer Abgang mit deutlicher Mineralität.

Technische Hinweise:

Alkoholgehalt: 13,50% vol.

Lagerung: In einem kühlen, trockenen Raum, vorzugsweise im Dunkeln, mit liegenden Flaschen.

Gastronomische Kombinationen: Gegrillter Fisch, roher Fisch, weißes Fleisch, Frischkäse. Angenehm als Aperitif.

Verbrauchstemperatur: 12°-14°C