Feudo Montoni Dei Fornelli Inzolia DOC Sicilia 2021 cl 75 BIO
Weißwein
D.O.C. Sizilien
Zertifizierter Bio-Wein
Fornelli ist der Name des Cru, aus dem die Trauben stammen. Der Name geht auf antike Brennöfen zurück, in denen Ton aus dem Boden gebrannt wurde, um Amphoren für Wein, Krüge für Öl, Vasen, Zierteller, Ziegelsteine für den Bau usw. herzustellen.
Erzeugungsgebiet: Cammarata (AG)
Höhe: 500 m ü.d.M.
Exposition: Osten
Bodenart: Lehmig/sandig
Alter des Weinbergs: 30 Jahre, aus wilden, handveredelten Pflanzen
Pflanzdichte: 4.400 Rebstöcke pro Hektar
Bepflanzungssystem: Spalier
Beschneidung: Guyot
Ernte: manuell, in Kisten
Weinbereitung: Gärung in einem Zementbehälter in Kontakt mit den Schalen für ein Viertel der Gärung.
Alterung: Sur liegt mit Batonnage in Zement für 6 Monate.
Organoleptische Eigenschaften: Gelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, in der Nase blumige Noten von Ginster und Kamille, mit Aromen von Birne, gelber Melone und Honig. Ausgewogene Säure und anhaltende Frische am Gaumen, sehr langer Abgang mit deutlicher Mineralität.
Technische Hinweise:
Alkoholgehalt: 13,50% vol.
Lagerung: In einem kühlen, trockenen Raum, vorzugsweise im Dunkeln, mit liegenden Flaschen.
Gastronomische Kombinationen: Gegrillter Fisch, roher Fisch, weißes Fleisch, Frischkäse. Angenehm als Aperitif.
Verbrauchstemperatur: 12°-14°C
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