Feudo Montoni Nero D’Avola Vrucara 2017 cl 75

Feudo Montoni Nero D’Avola Vrucara 2017 cl 75

Rotwein

DOC Sizilien

Vrucara ist der Name des Crus, aus dem die Traube stammt. Der Name stammt von einem Weinberg, dessen Land seit jeher „Vrucara“ genannt wird. Es hat diesen Namen, weil die Vruca weit verbreitet ist, auf Sizilianisch ist es der Name eines Busches, der spontan um den Weinberg herum wächst. Dieses mentholhaltige Kraut gemischt mit Weihrauchöl. „Travasa“ in den alten Weinreben, einzigartige Eigenschaften, die wir später im Wein finden.

Produktionsgebiet: Cammarata (AG)

Höhe: 500 m ü.d.M.

Ausrichtung: Nach Osten

Bodenart: Lehmig-sandig

Alter im Weinberg: Prephylloxera, die wir als unsere „Mutterpflanze“ betrachten. Die Pflanzen in der Vrucara enthalten einen alten und exklusiven genetischen Code von Nero d’Avola, der seit Jahrhunderten in Montoni aufbewahrt wird. Hinweise darauf finden wir 1590 in der De Naturali Vinorum Historia.

Pflanzendichte: 2.600 Pflanzen pro Hektar

Pflanzensystem: Bäumchen

Beschneiden: Bäumchen

Ernte: Manuell, in Kisten

Weinbereitung: Gärung in Betonbehältern mit langer Mazeration auf den Schalen, 25 Tage. Das Pressen erfolgt mit einer antiken Holzpresse. Spontane malolaktische Gärung, vollständig in Zement durchgeführt.

Reifung: 45 Monate in Beton, 6 Monate im Fass, 6 Monate in der Flasche.

Organoleptische Eigenschaften: Rubinrote Farbe, intensiv und anhaltend in der Nase mit einem fruchtigen Duft von Unterholz, einem Hauch von Kirschen in Alkohol und getrockneten Rosenblättern, in Harmonie mit würzigen Noten von Vanille und balsamischen Noten von Eukalyptus, Lakritze und Weihrauchöl. Weich und samtig am Gaumen, mit buttrigen Noten, gut strukturiert mit anhaltender aromatischer Persistenz im Nachgeschmack. Weiche und ausgewogene Tannine.

Technische Hinweise:

Alkoholgehalt: 14,00 % vol.

Lagerung: Kühl und trocken lagern, am besten im Dunkeln, Flaschen liegend.

Speiseempfehlung: Rotes Fleisch, Braten, Wild, Wurstwaren und gereifter Hartkäse.

Verzehrtemperatur: 18°-20°C

Servieren: Versetzen Sie den Wein vor dem Servieren mindestens 2 Stunden lang mit Sauerstoff, am besten in einer Karaffe.