Torroncini Fiasconaro alla Manna gr 120

Torroncini alla Manna in eleganter 120-g-Packung

Manna, Slow Food PräsidiumManna ist das Erzeugnis, das aus der Verfestigung des verarbeiteten Saftes gewonnen wird, der im Sommer aus den Einschnitten im Stamm und den Hauptästen bestimmter Eschenarten der Gattung Fraxinus L. austritt. Manna ist ein zuckerhaltiges Exsudat, das hauptsächlich aus Mannit, organischen Säuren, Wasser, Glukose, Fruktose, Schleimstoffen, Harzen und Stickstoffverbindungen besteht; eine sehr komplexe qualitative und quantitative Zusammensetzung, die stark vom Herkunftsgebiet, der Exposition, den chemischen und physikalischen Eigenschaften des Bodens, dem Alter der Pflanzen und den jahreszeitlichen Entwicklungen beeinflusst wird.